鲜人参鸽子汤

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人参是自然界中的一种植物，它具有很好的滋补作用，再加上鸽子肉会制作出美味的鲜人参鸽子汤，这种汤可以补充人体所需要的维生素和蛋白质。对于刚做完手术的人来讲，可以加快伤口的愈合，但是在制作鲜人参鸽子汤的时候，一定要注意制作的时间，把握好时间才是最关键的，下面给大家介绍一下具体方法。

主料：鲜人参50g、老鸽1只

辅料：姜片6g、料酒15ml

步骤一：准备好汤料：用牙刷将人参表面上的污泥边冲水，边刷干净，鸽子将内脏取出，反复冲洗干净血污。

步骤二：将鸽子尾椎切掉，防止它的油脂腺让汤水产生异味。

步骤三：大火烧锅煮水，煮到水温约90℃(虾眼水)，保持水温，下拍松的姜片和10毫升的料酒，将鸽子放入锅中氽水，在氽水过程中，要反复几次让热水进入鸽子内膛中，顺带把血污冲出。

步骤四：然后捞起，放入清水中冲洗干净，并冷透。

步骤五：将氽水后的鸽子沥干水分，把人参塞入鸽子的内膛，放入炖盅内，并加入拍松的姜片和5毫升料酒。

步骤六：往炖盅内注入1.3升开水。

步骤七：再在电炖锅中注入适量的开水。

步骤八：用“炖汤”档，炖制4小时，即可出锅。

步骤九：在装碗饮用之时，再加盐调味。

I做法I①乳鸽治净;人参洗净;红枣 洗净，去核;生姜洗净去皮，切片。②乳 鸽入沸水中汆去血水后捞出洗净。③将乳 鸽、人参、红枣、姜片一起装入煲中，再 加适量清水，以大火炖煮2小时，加盐、 味精调味即可。

人参乳鸽汤的原料:乳鸽2只。野人参10克，大枣10个，枸杞5克。

调料:高汤500克，味精、葱、姜、盐、锡纸适量。

人参乳鸽汤的做法:

1.将乳鸽放入水盆中，溺水5分钟以致死，去尽毛及内脏，下沸水中氽去血水，洗净，待用;野人参洗净，用清水泡发至软;大枣、枸杞洗净，用温水泡发。

2.取一瓦罐，盛入高汤，放乳鸽、人参、大枣、枸杞、姜、葱，用锡纸封口，放木炭火上，用小火煨5～6个小时...