糖醋麻辣烫的做法

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现在大部分的年轻人都很喜欢吃麻辣烫，因为麻辣烫能够自己挑选自己喜欢的食物，还能根据自己的喜好配料，完全符合自己的口味，所以受到大多数人的欢迎，麻辣烫分为很多种口味，比如有些人喜欢吃比较辣的口味，有些人则更喜欢糖醋多一些的口味，下面教大家糖醋麻辣烫的做法。

用料：红99三分之一块、芝麻酱一大勺、纯牛奶半盒、喜欢的食材适量、香葱、香菜、蒜汁依个人喜好

家庭版自制麻辣烫的做法

火锅丸子类焯水，冷水下锅，煮至飘起来捞出备用

喜欢的麻辣烫食材洗净备用

锅中放三分之一块红九九加热融化放一撮香葱炒香加水，加纯牛奶，有高汤的可以加一碗高汤。

放入不好熟的先煮，我放了香菇、海鲜菇和土豆片、火锅丸子，煮开后放一包泡面(喜欢粉的可以放粉)，泡面煮散开后加上青菜加入麻酱搅拌均匀

1热锅下牛油。没有牛油可以用普通食用油代替。

2烧到六成热，下豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。

3加姜蒜末炒香。

4再加干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香和胡椒，小火慢慢炒，炒到香酥，做成麻辣烫底料。如果不赶时间，小火慢慢炒，炒得越久越香，前提是不能火大炒焦。

5准备高汤。可以用家里做的排骨汤、鸡汤。

6将底料放到汤里煮开

7准备配菜：鱼糕、鱼丸、青菜等

小贴士：

1、用牛油做出来的底料最香，没有牛油可以用一般的食用油代替。各种香辛料根据自己实际情况来使用。醪糟在超市、菜市场都买得到。

2、姜蒜、豆豉剁碎成茸，干辣椒剪成段。

3、吃不完的底料放到冰箱冷藏，可以保存较长时间。也可以拿来做火锅底料。

4、配菜可以按照自己喜好选择。