拌凉粉的调料配方

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凉粉是一种比较出名的小吃，在炎热的夏季吃一碗拌凉粉会给人有消暑的作用，吃起来是清爽可口的，凉粉虽然好吃，但是很多人都不知道拌凉粉的调料是怎样的，不同的地区拌凉粉的配方会有一些差异，有的人吃得辣一些就会加多一些辣椒，下面介绍了五种常见的拌凉粉的方法，可以根据自己的口味选择合适的调料配方。

拌凉粉调料及做法一

原料：番茄1个，香菜30克，炒香后去皮的花生米100克，蒜2瓣，盐1/2茶匙约3克，味极鲜调味酱油1/2茶匙约3ml，醋1/2茶匙约3ml，香油1/4茶匙约2ml。

做法步骤：

1、番茄切小丁，蒜瓣切末，香菜切碎，花生米用刀背碾碎，把这几样东西都放在凉粉上面。

2、盐、味极鲜调味酱油、醋和香油调成味汁，浇在凉粉上，拌匀即可。

拌凉粉调料及做法二

取适量葱蒜末和香菜末放在小碗里，再把榨菜和小米辣切成小丁放在小碗里，倒入生抽、老抽、醋和红油，调匀后浇在凉粉上面就行了。

拌凉粉调料及做法三

取2汤匙芝麻酱用少许凉白开水泻开，加盐调匀。切点黄瓜丝铺在凉粉上，再放点蒜泥，淋上调好的芝麻酱，再浇上1汤匙辣椒红油，拌匀即可。

拌凉粉调料及做法四

取适量青尖椒和蒜瓣，捣成泥状铺在凉粉上。取适量生抽、蚝油、味精和盐调成味汁，浇在凉粉上就行了。这种做法还可以再加点切碎的香菜末。

拌凉粉调料及做法五

取大约25克黄瓜丝铺在凉粉上，再取辣椒油2大勺、白醋1小勺、生抽1小勺、白糖1小勺、盐少许和胡椒粉少许调成味汁，浇在黄瓜丝上面就完成了。

拌凉粉的做法及调料远远不止上述5种，但本文介绍的5种调味方法都很经典，也很家常，简单易做而且好吃，喜欢吃凉粉的朋友可以收藏起来试试看。

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