清炒豆腐泡

导读: 豆腐泡相信大家都不陌生了,因为我们平时去吃麻辣、串火锅的时候都会点豆腐泡,虽然它的味道没有特别的诱人,但是不吃豆腐泡总会觉得少点什么,豆腐泡是豆腐经过油炸之后制作

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豆腐泡相信大家都不陌生了,因为我们平时去吃麻辣、串火锅的时候都会点豆腐泡,虽然它的味道没有特别的诱人,但是不吃豆腐泡总会觉得少点什么,豆腐泡是豆腐经过油炸之后制作出来的,里面的蛋白质含量比较高,我们平时在炒菜的时候,也可以单独炒着吃,那么清炒豆腐泡的具体做法是什么呢?

油豆腐酥酥的油皮之下包裹着浓郁的汤汁,只一口便教人倾倒!都说橘子有南北之差,橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳。美食也有南北之差,但是没想到连身边不起眼的油豆腐在南北都有不同的称呼!没错,在南方,就称呼为油豆腐。而在北方就叫豆腐泡

看过往期文章的朋友肯定知道油豆腐包肉的做法,也许也曾沉溺于油豆腐包肉的美味,但是没有肉馅,空有豆泡的情况下,怎么办呢?直接做炒油豆腐也是美味的不行哦!关键还特别省事儿!

用料:油豆腐、生抽、盐、葱、鸡精、清水、干辣椒、老干妈

做法:

1.把油豆腐洗净,撕开小口(有助于入味),沥干水分。葱切段备用。

2.锅中放油加热,放入干辣椒炒出香味。

3.放入油豆腐,加少量生抽,翻炒一会儿。

4.加水,盖上锅盖中火焖煮3分钟。

5.放入盐和鸡精还有葱段,按个人口味加入生抽,搅拌均匀。

6.装盘,舀两勺老干妈,搅拌均匀,就完成了。

ps.油炒油豆腐最关键的是汤汁,被汤汁浸透的油豆腐跟干瘪的油豆腐完全不可同日而语!干瘪的油豆腐味如嚼蜡,所以一定要多留点汤汁哦!

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