熟鸡蛋微波炉

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鸡蛋中的营养是非常丰富的，而且吃饭以及做法都是多种多样的大多数人在煮鸡蛋的时候会用上过，但是也有人会用微波炉来做鸡蛋。虽然说烹饪中微波炉的使用频率比较高，但是在做鸡蛋的时候还是有许多需要注意的地方，尤其是使用不当会出现安全事故。那么熟鸡蛋可以用微波炉来做吗？

1.由于鸡蛋壳内外压力不平衡，很有可能鸡蛋直接在微波炉中炸开，那样就得不偿失了。所以鸡蛋无论生熟，在有壳的情况下都不能直接进微波炉加热，而要通过泡在水里来间接加热。即便把壳剥了，蛋黄和蛋清的不同热膨胀系数依然会导致剥壳蛋爆裂。最简单的办法就是用杯子盛水然后放蛋进去，用中火力度微波加热。

2.煮熟去壳的鸡蛋在微波炉内加热时，受热是从内而外的，也就是说鸡蛋中间的蛋黄最先受热，然后才是蛋白。每个鸡蛋的蛋黄内都不是满的，而是存在一定的气体。这些气体与蛋黄内的水分受热后高速运动形成了蒸气。这些蒸气被鸡蛋的蛋白或蛋白外的膜阻隔。如果鸡蛋在微波炉内加热到一定程度，蛋黄内的蒸气冲破阻碍，鸡蛋会在微波炉内爆炸；如果还没有加热到一定程度，蛋黄内的蒸气无法冲破鸡蛋本身的阻碍，那么在鸡蛋被拿出来之后，会在一定的外力作用下瞬间爆炸。

3.注意：微波炉应加热敞开式食物，生鸡蛋要搅拌充分，熟鸡蛋要切碎；炉腔里的油渍、食物残渣及时清理，否则会发生炉腔打火情形。炉腔打火，轻则报废机器，重则发生事故。所以微波炉煮鸡蛋还是有一定的技巧的。在将鸡蛋放入微波炉中煮之前，我们需要对鸡蛋进行处理一下。