猪尾骨山药汤

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猪尾骨山药汤是人们在身体比较虚弱的时候经常会喝的一种汤水，特别是当抵抗能力下降，大病初愈的情况下去喝这种汤效果就会变得更加显著些，但是在做的过程中先要将准备好的猪尾骨焯水煮沸以后再和山药放在一起熬汤，主要就是为了让这种汤品的味道上面不会变得那么有腥味。

做法一

食材准备

山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

制作步骤

2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；

做法二

3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。[吃地带]炖煮35分钟；

食材准备

猪小排（猪肋排）500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10克。

制作步骤

1.将小排骨用热水氽烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用；

3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。

2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半；

做法三

食材准备

排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，

盐。

制作步骤

1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)；

2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；

3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；

4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；

等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。

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