家庭生日宴菜谱是怎样的？

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每个家庭成员每年都有生日要过，不管老少，到了生日家庭都会庆祝一下。对于家庭聚会的宴菜来说一定要做的美味才好，这样给美好的节日留下美好的回忆，有的家庭会出去聚下，有的家庭喜欢在家做宴菜，家庭生日宴菜谱其实比较简单，家庭生日宴菜谱是怎样的？接下来我们来看看吧。

一、玉米汁浸肉松豆腐

用料:玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。

做法:将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

二、香油拌春笋

原料:春笋嫩尖250克，酱油10克，精制盐2克，白糖2克，味精2克，米醋少许，香麻油50克。

制作:嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后，切成滚料片备用。将笋片放入锅里，加少许水，放入盐1克，煮沸，倒出，沥干水，趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油，拌匀，装盘，浇上卤汁。

小贴士:1)春笋100克仅含能量84千焦(204千卡)，脂肪含量为%，碳水化合物%，属于低热值、低脂肪食物。春笋含蛋白质%，其中氨基酸齐全，且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，所以吃起来格外鲜。春笋所含膳食纤维较多(%)，有利于加强抗氧化防御系统，增强清肺排毒功能。2)制作过程中春笋经过两次水煮，目的在于去除草酸，以免干扰钙的吸收。

三、紫菜拌豆腐

原料:内酯豆腐1盒，水发紫菜30克，松花蛋1个夏季菜肴，香菜茸15克，白糖5克，味精2克，红辣油15克，香麻油15克。

制作:水发紫菜剁成细茸，加少许凉开水化开，另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用，松花蛋去壳，切成绿豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水浇一下待凉用。将豆腐片排在鱼盘里，撒上葱茸、香菜茸、松花蛋、放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可。

小贴士:紫菜是一种海藻类蔬菜。以叶状体作为蔬菜食用。传统医学认为，紫菜性寒，能化痰软坚，清热利尿菜肴图片，养心降压。现代研究发现美味菜肴，紫菜是一种高蛋白、低脂肪、高膳食纤维性食物。在100克干紫菜中，含蛋白质克，脂肪克，膳食纤维40克以上。同时，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分菜谱，所以吃口十分鲜美。此外，紫菜含碘也高(100克干紫菜中含碘1800微克)。豆腐富含优质蛋白质(内酯豆腐含5%)，与紫菜合吃，是一道清淡爽口、味美价廉的补碘菜肴。

四、蜜汁西红柿

原料:西红柿750克，白糖200克，蜂蜜50克，青丝少许。

制法:西红柿用沸水烫一下，去皮，先切成两半，去籽后切成片。取大碗一个，吧西红柿片整齐的摆放在碗里，每放一层西红柿，撒一层白糖。把西红柿防入冰箱冷藏3~4小时(冰箱温度0?~5?)，待白糖溶化时取出，滗去糖水，浇上蜂蜜，撒上青丝即成。

小贴士:如果蜂蜜浓度太稠，可先加适量清水调稀后，再浇在西红柿上。

五、清炒苦瓜

原料:苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

制法:将苦瓜用清水洗净，切成两半，，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。

小贴士:苦瓜要用 旺火、热油炒制。

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