黄瓜腐竹怎么炒好吃

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黄瓜炒腐竹的做法是很简单的，我们只要将黄瓜去皮切片，然后在加入用冷水浸泡腐竹，让腐竹完全吸水之后，在将腐竹跟黄瓜一起放进锅里面进行翻炒，翻炒过程中加入生抽、白醋以及香油等调料。如果是比较喜欢吃腐竹的朋友，可以学习黄瓜炒腐竹的做法，也可以多学习几种腐竹的做法。

1、凉拌黄瓜腐竹

材料：腐竹1根、黄瓜半根，配料食盐、生抽、香油、白醋及白糖适量。

做法：

(1)腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段

(2)黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可

温馨提示： 孩子和我们一样，偶尔也会有胃口不开的时候。妈妈可以给孩子做一些清爽可口的凉拌菜换换口味，让孩子在炎热的夏天一样有好胃口。如果孩子喜欢，还可以加入一些黑木耳或红萝卜等蔬菜进去，这样营养更全面。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，一般夏天用凉水、冬天用温水浸泡2～4小时即可泡软。给孩子做凉拌菜一定要注意卫生，家里最好备两块菜板，一块用来切肉切生食，另一块切水果切熟菜，生熟分开，这样就可避免细菌感染引起肠道不适。

2、腐竹炒黄瓜丁

材料：黄瓜半根、腐竹1条、耗油及油盐适量。

做法：

(1)腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟;

(2)黄瓜炒至转青色后，加入腐竹丁，翻炒均匀;

(3)放1汤匙蚝油调味，继续煸炒均匀;

(4)放进红椒圈翻炒均匀即可。

温馨提示：炒这类素菜，用蚝油作为调味料，会比较鲜甜，而且蚝油有咸味，可以不用另外放盐;腐竹一定要提前泡软，因为炒的时间不长，如果腐竹不泡软的话不好吃。黄瓜和腐竹都是易熟的材料，所以总的炒菜过程也就3分钟左右，不用盖锅盖。如果不喜欢放蚝油的话，就放点盐和白糖调味也不错。