沙姜猪蹄的做法

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猪蹄的营养价值是非常高的，而且胶原蛋白非常多。很多产后虚弱的女性，或是手术的人都可以喝猪蹄汤来补下身体。产后喝猪蹄汤还有下奶的作用，猪蹄的做法还是比较多的，常见的有红烧猪蹄，还有麻辣猪蹄，沙姜猪蹄的做法是怎么样的呢？

沙姜猪手的主要材料是沙姜加上一只猪手，当然像八角和花椒这些配料是必不可少的，我们还可以放一些黄酒，这样会让味道更加的浓郁，沙姜猪手的功效在于能够治疗消化不良等症。

1.猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之

2. 沙姜洗净切成薄片，葱切段

3.将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶

4.煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火

5.捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干

6.取一只小锅放多油，五成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出

7.容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可。

做法二：

猪手有很好的营养价值，其中的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效，而且当中含有的姜辣素，可去除猪手中的腻气，起到增添风味的作用。

材料：猪手400克、沙姜30克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、醋、蚝油、花生油各适量。

做法：先将猪手洗净，斩件，以米酒、醋飞水后捞起备用;沙姜去皮(也可不去皮)洗净，拍碎备用;开锅下油，爆香拍蒜和沙姜，下猪手大火翻炒片刻，加入适量水和蚝油、生抽，以盐、糖调味，中火焖煮25分钟，最后收汁即成。