开水蛋花汤

导读: 蛋花汤相信很多人们都会制作,毕竟也是一道比较简单的菜肴,不会浪费掉人们太长的时间,只不过蛋花汤的制作方面也是比较多,有一种更简单容易的方法就是使用开水来做蛋花汤,

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蛋花汤相信很多人们都会制作,毕竟也是一道比较简单的菜肴,不会浪费掉人们太长的时间,只不过蛋花汤的制作方面也是比较多,有一种更简单容易的方法就是使用开水来做蛋花汤,但是这种方法就会更加的注重技巧性,需要使用烧开以后的开水,加入到已经调和好的鸡蛋里面就会做成蛋花汤。

制作材料

主料:鸡蛋75克,黄花菜50克,小白菜250克

辅料:木耳(干)50克

调料:味精1克,盐2克,大葱5克,胡椒粉1克,香油5克

家常蛋花汤的特色:

色彩亮丽,汤鲜味美。教您家常蛋花汤怎么做,如何做家常蛋花汤才好吃

1. 锅内放适量的清水烧开;

2. 放入摘净的木耳、黄花、小白菜;

3. 煮至白菜茎变软后,将鸡蛋直接打入汤中,用筷子调散;

4. 最后以盐、味精、葱、胡椒粉、香油调味即可。

小帖士

健康提示:

提供胎儿成长必需的蛋白质和丰富的维生素A和维生素B1、B12等多种微量元素

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

三文鱼蛋花汤

制作材料:

主料:挪威三文鱼皮50克、挪威三文鱼肉50克、鸡蛋一个

配料:木耳8朵

辅料:盐少许、猪油5克、料酒5克、姜丝5克

做法:

1、准备材料,鱼皮清洗干净切成小段,木耳撕成小朵泡温水备用,鸡蛋一个打散在碗中;

2、锅中放油,倒入姜丝,鱼皮翻炒至变色(这样做的目的是为了让鱼的胶质出来);

3、倒入适量的开水和料酒;

4、加入少许的猪油(猪油会容易让汤更白);

5、煮一会儿,倒入打散的鸡蛋液(水开后,转中火);

6、木耳泡好了;

7、撕成小块放在锅中;

8、做好的汤,起锅前,倒盐和三文鱼肉关火。(如果要放葱姜粉,在此步放入)。

快速蛋花汤

制作材料:

主料:鸡蛋2个;

辅料:紫菜少许;虾皮一小勺;香菜一大勺;葱花少许

配料:食盐少许;香油少许;

制作方法:

1、将鸡蛋打入碗内,搅散搅匀

2、将葱末、香菜末放入碗中,再将虾皮放入、紫菜也撕成小碎块放入,再放入香油和盐

3、将滚开的开水冲入

贴心提示:

一个鸡蛋一碗半水;紫菜要撕得碎一些再放入。

紫菜放入前用温水浸泡2—3分钟

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