南瓜的保质期

导读: 南瓜这种食材其实也是有一定的保质期,人们必须要选择合适的保存方法,才可以使得南瓜不会出现变质的情况,一般都是会储存在干燥透风的地方,不要放在阴暗潮湿的地方,否则就

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南瓜这种食材其实也是有一定的保质期,人们必须要选择合适的保存方法,才可以使得南瓜不会出现变质的情况,一般都是会储存在干燥透风的地方,不要放在阴暗潮湿的地方,否则就会使得南瓜变质的速度变得更快一些,还可以放入到仓库,这也是很好的一种储存方式,让南瓜保持新鲜。

南瓜(学名:Cucurbita moschata Duchesne),别称为番瓜、北瓜等,葫芦科南瓜属植物,原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培。其的果实可作肴馔,亦可代粮食,全株各部又供药用。

南瓜是一年生蔓生草本植物,茎常节部生根,叶柄粗壮,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,叶脉隆起,卷须稍粗壮,雌雄同株,果梗粗壮,有棱和槽,因品种而异,外面常有数条纵沟或无,种子多数,长卵形或长圆形。

南瓜原产印度和中国南方。全国各地都有栽培。品质多样,形状有长形、葫芦形、和柿子形等;瓜皮颜色有金黄色、墨绿色和土黄色等。棚栽的瓜形小,但品质好;地栽的瓜形大,但品质差。南瓜容易栽培,是夏季的度淡菜。老熟的南瓜瓜肉橙黄色,含有非常丰富的胡萝卜素和纤维素;还含有胨化酶,能溶解难溶的蛋白质,使人体容易吸收。所以说,南瓜是一种优良的保健食品。超级市场上常见有一种一公斤以下的小金瓜,单个包装,身价不低。

贮藏或远销的南瓜都是采收老南瓜,肉厚水少,瓜皮的保水能力强,环境湿度低到70%也不要紧,而且又比较耐压,所以南瓜是瓜菜类中比较好贮运的品种。采收之后,一般可以贮藏两三个月。作为长期贮藏的南瓜,充分老熟时采收,收获时留柄长两三厘米,用刀剪下,然后运回仓库或阴凉的地方。

贮藏南瓜的方式,有地面堆藏,也有用架藏的。堆藏是在地面铺一层干草、或草席或干净的河沙,然后把南瓜按生长的样子逐个排放堆起。也可以把瓜放入箩筐,然后把箩筐叠起,这样占地较少。适当通风,避免由于早晚温度变化使瓜身表面附着水珠。

通常用箩筐包装,也有用纸箱包装。小金瓜用纸包之后头尾间插装入纸箱,注意别让坚硬的瓜柄刺坏瓜身。一般都用常温贮运,保鲜期两三个月。如果用低温贮运,在10-15℃下可以保鲜5-6个月。注意,低于5℃将受冷害。

若是切开后,可将南瓜籽去掉,用保鲜袋装好后放入冰箱冷藏保存。

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