牛肉萝卜馅

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 牛肉萝卜馅顾名思义就是用牛肉和萝卜制作而成的馅料。使用这种馅料可以制作成饺子或者是包子等食物。而想要制作牛肉萝卜馅饺子的时候，除了要掌握牛肉萝卜馅的制作方法，还得学会和面技巧以及包饺子的方法。下面，就为大家详细介绍一下牛肉萝卜馅饺子的做法及营养价值！

一、牛肉萝卜饺子的做法

1、面粉放入盆中，加半勺盐，慢慢倒入适量清水，搅成雪花片，揉成面团，饧20分钟左右。

2、牛肉剁成馅，放入葱姜末，适量料酒生抽盐腌制10分钟左右。

3、萝卜洗净，用擦子擦成丝，用刀剁成末（不用剁太细）。

4、将萝卜末攥去水分，放入牛肉中，放2大勺油，适量盐，搅拌均匀。

5、将萝卜末攥去水分，放入牛肉中，放2大勺油，适量盐，搅拌均匀。

6、放适量肉馅，包成饺子。

7、锅内放适量清水，水开后放入水饺煮熟即可。

二、牛肉的营养价值

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

三、萝卜的营养价值

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。