怎么洗猪腰

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猪腰是一种营养价值极其丰富的食材，正是由于这样才会让很多的人们都会时常的去吃猪腰，就是为了来更好的去调理好自己的身体，特别适合一些本身就有腰酸背痛，或者是盗汗等问题的患者来食用，另外猪腰还应该要翻炒和凉拌的方式，但是在制作之前还是应该要先放入到清水当中熬煮。

一般人群均可食用

1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；

2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食

制作指导

1.猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；

2.炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；

3.猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；

4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

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唐.盂诜：主人肾虚。

《本草纲目》：肾虚有热者宜食之。 若肾气虚寒者，非所宜矣。

《随息居饮食谱》：诸病皆忌，小儿尤不可食。

清洗窍门

1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。[1]

西芹炒猪腰

材料

猪腰1对，辣椒1个，西芹3根，大葱1根，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量

做法

1.将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。

2.处理掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净，切小片，然后氽水待用，水里放些料酒。

3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。

4.起油锅，爆香姜、辣椒。

5.下猪腰煸炒，下点料酒去腥。[2]

6.将大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，然后下盐、鸡精、生抽调好味道。

爆炒猪腰

材料

去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许

做法[3]

1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。

2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。

3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。

放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。

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