椒盐和胡椒粉有什么区别 食用椒盐有什么作用

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很多人在日常生活中烹调食物的时候都常常会使用到各种各样的调味品，例如比较常见的几种包括有食盐、胡椒粉以及椒盐等等，其中不少人都常常会把椒盐和胡椒粉给弄混，那么椒盐和胡椒粉有什么区别？食用椒盐有什么作用？哪些人不能吃椒盐？

椒盐是什么

椒盐为中国各个地区常见的调味料，花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。

椒盐胡椒粉的区别

胡椒粉是胡椒磨得粉椒盐是胡椒粉还有盐等调味料的混合体，两者在使用方面有有很多的不同。

椒盐的制作方法

花椒加盐，做法通常是用小中火将花椒粒与盐炒至花椒香气溢出，盛起待凉。或者是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中。

椒盐的使用人群

一般人群均可食用。肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

椒盐的食疗作用

花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。

胡椒如何挑选

1、优(白胡椒)：白胡椒，顾名思义颜色发“白”，但千万不要认为白胡椒就是纯白色，当然也不是越白越好，好的白胡椒颜色呈黄灰色或者浅黄色，浅黄色的胡椒质量更好，口感较粉。闻一下，好的白胡椒有强烈的辛辣味道。

2、劣(白胡椒)：劣质的白胡椒颜色呈深黄或者土黄色，大小不均匀，有杂质，粉尘较多。闻一下，有难闻的气味，辛辣味也较淡。

3、优(黑胡椒)：好的黑胡椒颜色黑褐色，大小均匀，如果是碎，也不能有的大有的小。好的黑胡椒颗粒比较饱满，有亮度，闻一闻，香味比较强烈，有一些松木的香味，少量尝一下，口味比较辛辣，没有发霉的味道。

4、劣(黑胡椒)：劣质的黑胡椒大小不均，颗粒较小，没有浓烈的香味。另外不建议买特别黑的，要注意防止碰到染色的，可以用手捻一下，染色的会掉落黑色。