鲜百合可以生吃吗 生吃易引发腹痛腹泻呕吐等症状

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百合，含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等多种营养成分外，含有秋水仙碱等多种生物碱，这些成分作用到人体后，不仅具有良好的滋补功效，还对一些季节性疾病有一定防治作用，那鲜百合可以生吃吗?具体知识介绍如下!

鲜百合可以生吃吗?

鲜百合不可以直接生吃，必须要高温消毒才可以食用，否则很容易引发腹痛、腹泻、呕吐等不良症状，因此在食用百合之前，一定会将其高温烹饪，而且在烹饪之前，一定要在冷水中浸泡一段时间，至少半小时，最好是2小时左右，可以有效吸收水分，让味道甘甜，不得不说，新鲜百合比干百合美味的多，但是干百合其实浸泡之后可以慢慢恢复到新鲜的样子，只是浸泡时间会比较长，至少要3小时候、

甜百合和苦百合功效一样吗?

苦百合功效比较偏药用，味道略苦，其中含有的生物碱等成分，具有养阴润肺，清心安神的效果，而且百合的抗炎、止咳作用主要来自本身的豆甾醇，苦百合中的豆甾醇含量要高于甜百合，如果有咳嗽、烦躁等症状的人群建议用苦百合起到药用的辅助效果。甜百合味道则以甜为主，吃完后口有余甘，味道鲜美，药用作用不强，一般是用于烹饪或甜品食用。

百合苦味怎么去除?

干百合有苦味可以使用以下方法去除：

1、冷水浸泡。在食用百合之间，将百合一片片的掰开，加入适量的盐，浸泡在冷水中，大约1-2小时，苦味会有所下降。

2、焯水。若干百合的苦味不习惯的话，可以在食用之前用热水焯一遍，能够对苦味有所去除，但是注意焯水时间不宜过长，以免营养物质流失较多，影响口感，一般建议焯水时间在2-3分钟。

3、放糖。干百合食用有苦味的话，最好的方法就是在煮百合的时候放入适量的糖，不仅能够缓解百合的苦味，还能带有一丝甜味。

吃百合有什么功效?

1、补中益气。百合中含有丰富的铁、钙、磷等微量元素，具有补中益气的功效，对于神气不足、口干舌苦、疲劳等气血不足情况有所改善，还能在一定程度上缓解食欲不振的情况。

2、化痰止咳。中医认为，百合具有清肺的功效，可增加肺的呼吸功能，从而起到化痰止咳的作用，常用来缓解感冒咳嗽咳痰的症状。

3、美容养颜。百合中含有丰富的黏液质和维生素，比如：维生素E、维生素C等，人体适量的食用对皮肤细胞的新陈代谢有所帮助，可对皮肤干燥、皱纹等情况有所缓解，起到美容养颜、延缓衰老的功效。

4、预防痛风。百合中含有丰富的碱性成分，而这些碱性成分进入人体后，可促进体内乳酸和尿酸的代谢，从而降低痛风的发生几率，在一定程度上预防痛风。

总结：百合是否可以生吃，需要根据百合的状态来看，如果是新鲜百合的话，水分充足，质地柔嫩，那么是可以生吃的，但如果是百合干的话，质地坚硬，难以下咽和消化，一般不建议生吃。