怎样拌海蜇
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海蜇是一种海产品,海蜇吃起来口感比较爽脆,而且海蜇的营养价值比较高,对人体的好处有很多,海蜇含有丰富的蛋白质成分,还含有脂肪,钙质以及各种维生素等成分。海蜇一般常见的吃法就是拌凉菜,很多朋友都喜爱吃海蜇拌凉菜,怎样拌海蜇?接下来我们来看看吧。
一.怎样拌海蜇?
用料
海蜇七两,鸡精适量,香油适量,酒适量,大蒜一瓣,小葱一小把,六月鲜白酱油适量。
做法
1.大蒜切末,小葱切粒。
2.买来的海蜇必须放水浸上3至4小时甚至更长一点时间,一定要洗干净防有沙子,切片,再浸。
3.再洗一下沥水,然后用冷开水再洗一下,沥干水,放黄酒捏匀,搁15分至半小时。
4.先把海蜇里面的酒水沥掉,不用沥得太干,加小葱,大蒜末,六月鲜白酱油,香油,鸡精,咸淡吃准,拌匀。
5.拌匀的海蜇。
6.装盆就OK了。
小贴士
拌海蜇必须在吃之前提前1个小时拌好,这样入味,味道好极了。
二.海蜇功效
1、清肺清肠 海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,宣气化瘀,消痰行食而不伤正气。对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外,海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能,同时还能清肠胃,保障身体健康。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
2、补碘 海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素,对于防治甲状腺肿大也很有效。
3、增加免疫 海蜇的营养成分种类较为丰富,含有多种营养素,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。能增加人体的免疫力,对于抵抗疾病有很好的作用。
三.母婴宜忌
1.孕妇可以食用。
海蜇的营养极为丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品,每100克海蜇中含有蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克,并含有多种维生素等,能补充孕期所需的营养。
2.婴幼儿不宜食用。
海蜇属于海鲜,但凡海鲜都含有一定的寄生虫和细菌,婴幼儿食用,对于胎儿的健康不利。而且海蜇胶质且比较坚硬,不宜被婴幼儿消化。