咸蛋黄怎么保存
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咸蛋是我们日常经常接触的一种食物。咸蛋中含有咸蛋黄富含卵磷脂跟不饱和脂肪酸,还有氨基酸等成分,这些营养元素是人体必要的元素。咸蛋中的咸蛋黄比较好吃,我们平时吃咸蛋的时候有可能不能一次吃完,剩下的咸蛋黄就要保存好,咸蛋黄怎么保存?接下来我们来看看吧。
一.咸蛋黄怎么保存?
鸭蛋虽然不易腐坏,但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水,蛋白就会发黑,应取出放在塑料袋内,置阴凉处。
二.咸蛋黄成分
1.咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素.。
三.咸蛋黄营养功效
1、蛋黄中的叶黄素也有降低心脏病奉献的作用,卵磷脂则是高密度脂蛋白的重要成分,有调节血脂的作用。
2、可以提供能量,蛋黄中含有对人体健康有利的物质,有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多,
3、蛋黄中的维生素D,是合成前列腺素的物质,有保护前列腺的作用。
需要注意的是咸蛋黄内含油量比普通蛋黄要高,要注意一天最好只吃一个
四.腌蛋注意什么
最低也要十天半月的,时间也太久了。今天教大家一个普通鸡蛋变身咸蛋黄的方法,只要两天。只取其中的蛋黄来用,蛋清可以用来炒菜或者摊鸡蛋饼。平时我们吃咸鸡蛋或者咸鸭蛋的时候,也就冲着那蛋黄去的,有时候蛋清咸的基本没法吃。不过胆固醇是一柄双刃剑,胆固醇增高会影响动脉,易得动脉硬化,胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了,不要太多。
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