蒸整鸡的做法

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在生活中，我们一般购买的鸡肉都是让商家剁好的，但是很多农村家庭，自己养的公鸡一般宰好都是整只鸡蒸熟的，主要是因为农村家庭的锅比较大，可以将整只鸡浸泡下来，然后采用柴火煮熟的鸡肉是最香的。蒸整只鸡是用水漫过整只鸡，然后烧开水煮熟，直到鸡肉可以用筷子戳进去就可以了。

烤全鸡材料童子鸡1只(约1000克)，味精3克、盐15克，料酒15克，花椒面、葱、姜、糖少许。

工具：烤箱，烤盘做法-

1、鸡洗净入沸水中抄3-5分钟，捞出沥干;

2、味精、盐、酒等混合，刷在鸡上，在鸡内，放入香菇和葱姜，用袋子封好放冰箱，腌一个晚上，取出

3、放在烤盘上进烤箱，170度，正面背面各30分钟，中途再刷2-3次腌料。

美味清蒸沙姜鸡

材料清远鸡半只(任意种类的鸡都可以) 沙姜粉适量(一般超市有卖) 精盐, 鱼露适量

做法

1 鸡洗净淋干水，鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉，就买一包盐焗鸡粉也可以，均匀的抹到鸡的全身(如果没有沙姜或者不喜欢沙姜的味道，就用普通的姜，斩碎了和盐一起抹在鸡的身上，腌制，味道也很不错)

2 把鸡放到不锈钢的盘子里，盖上保鲜膜，腌制6个小时，也就是晚上吃，中午就要把鸡腌上

3 把鸡放到蒸锅里，水开了以后蒸20分钟

4 蒸熟后，在鸡的表面抹上香油，然后斩件，装盘。蒸鸡的汤可以放到小碗里食用

5 如果蒸过的鸡味道淡了，把蒸鸡的汤里，加入一些鱼露，蘸食，味道也很不错,不过，通常腌制6个小时已经很入味了，蒸过也不会变淡的。