只有酵母怎么做油条

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油条是我国自古以来就流传下来的美食，特别在早餐的时候，人们非常喜欢吃油条，在做油条的时候，我们需要先发面，等和的面发了以后才能放在油锅里面炸，为了让面粉快速发酵，可以在和面的时候里面加入一些酵母或小苏打，越蓬松的面做出来油条越好吃，那么只有酵母该怎么做油条呢？

做油条可以用安琪酵母。

用料如下：

中筋面粉200g；盐3-4g；白糖5g；玉米油10g；水；安琪酵母2g；1个小鸡蛋。

做法如下：

1、面粉里加盐、白糖、玉米油，用筷子慢慢搅拌均匀；

2、用温水加入酵母溶解2～3分钟；

3、一边向面粉里加水一边快速搅拌成面絮状，加入鸡蛋，用拳头折压法快速将面压均匀，面团是很柔软的那种；

4、将面团顺成长条，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚上；

5、早上将面团从冰箱取出来，案板上稍稍抹上点油，将长条面团抻长；

6、压成需要的宽度和厚薄度，盖上保鲜膜饧20多分钟；

7、饧好后，切成2cm左右宽度，筷子上沾水在下边那块面上的中间位置抹一下，把另一块放上去，用筷子在中间压一下，都这样做好；

8、操作面团时，锅里放油中火加热，准备好油条胚后，放一块小面团进锅，小面团能接着浮上来，就差不多了；把火调成小点的火，把油条胚稍微抻长，放入锅中，很快上面鼓起来了，翻面，勤用筷子翻着点，就会鼓鼓的想要的效果，炸至金黄；

9、油条做的短一点！炸出来胖胖的，非常漂亮。

除了面粉和酵母，还需要放入鸡蛋，小苏打，玉米油，盐和水。油条具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克、盐5克、小苏打3克、清水170克、玉米油适量。

一、首先盆中放入面粉，鸡蛋，酵母粉，小苏打，玉米油和盐。

二、加入清水揉成面团，发醒2小时。

三、硅胶垫抹上油，拿一小块面团揉成长条压扁，两个放一起用筷子压一下。

四、压扁后用手拉长，放一旁备用。

五、锅内放油加热，放入油条。

六、炸到呈现金黄色捞出，这样油条就已经完成了。