蒿子怎么做好吃

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艾蒿除了被当做中药材使用之外，其实艾蒿还可以制作成蒿子粑粑。蒿子粑粑的味道清新，颜色也看起来让人感觉到舒服，所以蒿子粑粑也成为了众多人喜爱的一种食物。但是许多人在制作蒿子粑粑的时候，都发现蒿子粑粑中的苦味较为浓重，所以蒿子粑粑如何制作才能够让味道变得更好?

蒿子粑粑怎么去苦味

蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。

因为蒿子含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌蒿子，可以用热水烫10秒就可以去除。

做法如下：

1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。

2、捞出沥水能后，切段。

3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。

4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

蒿子粑粑怎么做好吃

蒿子粑粑的做法一

1.把蒿子用凉水泡5~10分钟后冲洗

2.在锅中把水烧开，在水中放1-3克油和盐。把蒿子倒入沸水中翻煮3~5分钟

3.捞出蒿子将其切得粉碎

4.把切好的蒿子加入5克盐将水挤出

5.把熟石灰加入小半碗水中搅拌静等水变澄清

6.把挤干的蒿子加入碱水揉一会再把水挤出

7.加入澄清的石灰水等量的面粉黑芝麻适量的糖和匀

蒿子粑粑的做法，用叶子包好面团

9.放入蒸锅1-2小时(记住哦一定要用蒸锅)

10.把叶子撕开就是这个样子啦~

小贴士

如果没有这两种叶子用荷叶或者用稀薄纸也行;在挤苦水的时候一定要尽量挤干，这样做的粑粑才不会很苦又有蒿子的清香还有啊这只是一种做法还有很多不同的做法我个人还是最喜欢这种做法做出来的喜欢的朋友可以用油炸一下这样就是外酥内嫩的蒿子粑粑啦在吃的同时不妨配上一些爽口的饮品因为这是糯米做的，在吃的过程中难免不会有些腻配上饮品就能痛痛快快的享用美食啦。