傣族有什么特色美食

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傣族是一个具有特色的民族，而傣族一般生活在云南或者是西双版纳等地区，是属于我国的南方地区，南方不仅风景气候都非常好，而且傣族也有很多特色的美食，比较常见的有傣族香竹糯米饭是傣族比较常见的美食之一，主要材料食用竹子以及糯米所制作而成，口感十分清香，而傣味包烧也是一种特色美食。

傣族有什么特色美食?

香竹糯米饭

香竹糯米饭是用一种特殊的翠竹——“埋毫澜”为炊具烤制而成的，融糯米香与翠竹香为一体，色香味俱全，很受傣族人们的喜爱，是到绝对不容错过的一道美食。

傣味包烧

傣味包烧是傣族的一种特殊烹饪方法，它的烹煮不用锅具，直接采用天然的芭蕉叶把要烧的食物包在其中，然后将其烤熟制成的一道美食，清香美味。

油炸青苔

油炸青苔是傣族特别传统的一道美食，傣族人把江河中的青苔采集洗净，然后煎黄，吃起来又香又脆，还能清凉解毒。

喃咪牛皮

喃咪牛皮是一种炸制的牛皮，一般蘸上番茄酱食用更佳，口感泡脆，辛香回甜，它也是傣族人民的特色佐酒佳肴，小酌一杯，搭配着这个吃，肯定十分惬意。

南秘

大凡在傣家竹楼做过客的人，都会尝到傣语叫“南秘”的食物。“南秘”实际上是一种酱。如“南秘布”是一种用螃蟹做的酱。制作时，将螃蟹的肉舂细，放在铁锅里熬，放上适量的盐巴，调匀，熬到水干为止，将螃蟹酱晒成干片备用，要吃时，将青辣椒、大芫荽、大蒜等作料和适量的盐巴，用舂盐棒研细，拌匀即可食用。

香茅草烤鱼

傣家烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁(即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调成)、火烧鱼、白汁黄鳝等。香茅草烤鱼是傣族风味菜。做法是将洗净的鱼加入葱、姜、椒等作料，再用味道芬芳的香茅草裹好，然后置于火上烧烤，烤时香气四溢，烤出的鱼香味扑鼻，味道鲜美独特。

叶包蒸猪肉

形状像棕子，肉软酥香，有花椒香味，吃起来带有香甜的味道。做法是先将猪肉剥掉皮，洗净，剁碎，放在盆里，将葱、蒜、青辣子切好，把香茅草结成一个小疙瘩，放入盆内，撒上盐和花椒粉，与剁好的肉调匀，然后分成若干份(一般是一两一份)，用芭蕉叶包好，放在甑子或蒸笼里蒸熟就行了。

扩展资料：

傣族菜特点是口感酸辣、清谈、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，傣族菜珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。

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