春笋怎么去麻?

导读: 春季是万物复苏的季节,很多人在平时都喜欢吃春笋,春笋的营养价值是很高的,吃过春笋的人都知道如果春笋没有处理好的话,吃进嘴巴里面是会有麻嘴的现象,非常影响春笋的口感

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春季是万物复苏的季节,很多人在平时都喜欢吃春笋,春笋的营养价值是很高的,吃过春笋的人都知道如果春笋没有处理好的话,吃进嘴巴里面是会有麻嘴的现象,非常影响春笋的口感,平时在吃春笋的时候,想要去除春笋的麻其实是有一些技巧的,下面具体介绍春笋怎么去麻。

春笋怎么去麻?

1、淡盐水去涩

家里面如果没有黄酒的话,可以用淡盐水来去涩,正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部有粗糙纤维的部分,然后把竹笋切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟。

2、淘米水去涩

竹笋有涩味,吃时将其连皮放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用温火煮好后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。

3、黄酒去涩

新鲜的春笋在烹饪前可以用适量黄酒把春笋搅拌一下,以所有春笋都能搅拌均匀为宜。搅拌好了放置5分钟,中途可以搅拌一两次。用漏勺把春笋过滤一下,因为涩味和麻味都在酒里面了,所以把就过滤掉不要。

食用春笋注意事项

1、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹笋,竹笋内含有大量的粗纤维,能够加快胃肠道蠕动的速度,对一些患有胃病,胃肠道出血等患者会带来不利的影响。所以一些胃肠不好、消化系统不好的人群尽量的少吃竹笋。

2、每次五六片即可,春笋性寒属于发物,这样的食物虽然营养丰富,但是普遍都具有一定的刺激性,并且会诱发某些疾病问题,因此在吃的时候一定要注意不要吃的太多,最好每天吃5-6片即可。

3、建议吃春笋时不要空腹食用,最好在吃之前先喝口汤、羹之类,这样可以减少春笋对胃黏膜造成的刺激。另外,吃完春笋之后不要吃生冷的食物,像冰淇淋、冰啤酒、生海鲜之类。

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