绿豆粑粑的做法

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绿豆粑粑是一种用绿豆制作而成的食物，也是一种比较受欢迎的食物，因为绿豆粑粑有着清甜的口感，还有着比较高的营养价值。不过，想要制作出好吃的绿豆粑粑来，并不是一件简单的事情，在制作绿豆粑粑的过程之中，需要掌握的小技巧并不少。下面，就为大家介绍一下绿豆粑粑的做法！

一、食材清单

绿豆沙馅适量糯米500g  盐适量

二、烹饪步骤

步骤1：糯米清水浸泡二十四小时糯米淘净 蒸锅里铺上油纸 把糯米持平铺在油纸上 大火蒸熟

步骤2：绿豆浸泡过夜淘洗干净 加入清水和绿豆持平 煮熟后成颗粒状（水放多了 绿豆馅散了捏不成团） 加一点盐调味

步骤3：半小时左右糯米蒸熟了因为生糯米浸泡后吸收了大量的水分所以后面直接蒸熟而不是放水煮熟蒸熟的糯米饭晶莹透亮

步骤4：扣在硅胶垫上撕去油纸

步骤5：一定要趁热用擀面杖捣成泥哈哈 这步类似于农村过年做糍粑

步骤6：揪剂子里面包上绿豆馅 还得趁热（因为是大冬天 这个时候是温热了）方便把它捏拢收口

步骤7：按成饼

步骤8：油八成热放入中小火炸至两面金黄即可

步骤9：还是趁热吃更好吃

步骤10：哈哈一连吃三个不带歇气的

步骤11：完美复制

三、小贴士

1、糯米、绿豆一定要提前浸泡，浸泡后的糯米不再加水直接蒸熟，绿豆加水量持平或略高于绿豆煮熟。

2、绿豆煮熟后加点盐，喜甜的可改加糖，绿豆换成红豆也可以。

3、糯米蒸熟后扣硅胶垫上趁热捣烂，包的时候也要赶紧的。整个过程都要趁热，冷了就不好收口了，吃不完的抹上油放冰箱冷藏随吃随取，尽快吃完。

4、精细加工的糯米粉口感软且细腻，这个是蒸熟的糯米饭用擀面杖捣成泥，颗粒状的口感会更刺激你的味蕾。

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