煮大闸蟹时间_大闸蟹要煮多久
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大闸蟹虽然在人们的餐桌上不是很常见,但是却是一种很多人都喜欢吃的食物。这是因为大闸蟹的肉质是十分鲜嫩的。除此之外,大闸蟹中含含有蟹黄,无论是蟹肉还是蟹黄,都有着极高的营养价值,适量的吃大闸蟹,对于人体好处很多。大闸蟹可以直接水煮。那么,煮大闸蟹需要多长时间呢?
一、大闸蟹要煮多久
①将秋香大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出,用清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物。
②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准),将大闸蟹肚皮朝上放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用大火煮,蟹慢慢死去,水开后,煮15分钟至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,关火再闷3分钟,取出。
③姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料,供吃时取出蟹肉蘸了吃。
注意:水煮大闸蟹,一定要趁热吃才最好吃的啦!
二、水煮大闸蟹的好处
水煮大闸蟹不加任何调料水煮、不蘸佐料吃,只有保持原味,才能品尝到所谓:"胸肉胜似白鱼,螯肉味同干贝,脚肉美如银鱼,那黄那膏,腻齿粘舌,更是味绝天下。"的美味。
所谓“原味水煮大闸蟹”,就是不加任何调料水煮,具体的方法很简单,也是最原始的,苏州地区的渔民,在自己家里,一般都是用这种方法的。不加任何调料水煮、不蘸佐料吃,只有保持原味,才能品尝到所谓:“胸肉胜似白鱼,螯肉味同干贝,脚肉美如银鱼,那黄那膏,腻齿粘舌,更是味绝天下。”的美味。
三、小贴士
1、用水煮的螃蟹肉质鲜嫩,比较不那么干。
2、煮的时候,水不要放的太多,在大闸蟹的蟹盖处就好。
3、蘸料可以自己调配。
4、螃蟹属寒物,胃寒者少吃。