煮咖喱什么时候加椰浆

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咖喱是属于酱料的一种，经常会出现在印度菜或者是日本菜之中，最常见的吃法就是和肉类食物进行搭配，制作咖喱的香料有很多，比如姜黄和桂皮以及辣椒和八角等等，煮咖喱是离不开椰浆的，不过加入椰浆的时间一定要掌握好，否则就会影响到其味道，那么煮咖喱什么时候加椰浆呢?

第一，煮咖喱什么时候加椰浆呢?咖喱鸡翅，加入了椰浆，口感香浓顺滑了许多，制作方法：鸡翅清洗干净控干水分后，用刀两面各划几刀(以便入味)，调入一点点盐，鸡精，黑胡椒粉抓匀腌制片刻。胡萝卜土豆去皮切成滚刀块，洋葱切大块。锅中放水烧开后，入少许盐，投入胡萝卜及土豆块中火煮至半熟后捞出沥干水分备用。另取平底锅放少许油烧热后，依次将腌好的鸡翅小火煎至8成熟。接入投入洋葱炒香后，依次放入半熟的土豆和胡萝卜块及切成小块的咖喱，加水没过食材，加盖中火将汤汁略收干。咖喱块的量依据个人口味可以多放或少放，最后倒入适量椰浆拌匀再略煮几十秒即可。

第二，咖喱牛肉。材料：牛肉，咖喱粉，土豆，椰浆粉，红糖，蒜，姜。做法：新鲜牛腩洗净切块，焯水后冲洗干净浮沫。洋葱切大块，锅中放少量油，炒香洋葱后依次放入姜和大蒜，待大蒜微微有点金黄的时候，放入牛腩翻炒，感觉比较干的时候加入适量开水，移入高压锅上汽后压15分钟左右。土豆去皮切块洗净后泡冷水备用，高压锅自然排气后，连汤带肉倒入土豆煲内(泡土豆的冷水事先倒掉不要)，加咖喱粉、椰浆粉和少量红糖，如果不够咸可以加适量生抽，大火烧开后，小火煲20分钟至土豆酥烂，汤汁浓稠即可。

煮咖喱什么时候加椰浆呢?待咖喱煮至差不多要粘住锅底时，加入椰浆或牛奶，材料一湿，又要再继续炒，炒至半生熟，把材料转放进一个锅中，再加大量的椰浆或牛奶进去煮，煮至全熟为止。煮咖喱时加点牛奶，不仅有助于中和咖喱本身的辛辣味和洋葱的呛味，还可以让食物更香甜，浓郁。