西葫芦炒番茄的做法

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西葫芦和番茄这两种蔬菜在生活中非常常见，也有些地方把西葫芦称作为角瓜，在炒西葫芦的时候，大多数人都会加入一些番茄，因为这两种蔬菜颜色不一样，搭配在一起会使食物的色彩更加诱人，而且番茄里面含有比较多的维生素C，有助于帮助去火清热，那么西葫芦炒番茄的做法是什么呢?

食材明细：番茄适量西葫芦适量鸡蛋适量盐适量醋适量白胡椒适量

做法步骤

1、鸡蛋打散，西葫芦切片，番茄切小块。

2、炒锅放油，大火烧开放入鸡蛋。

3、滑蛋，这一步很关键，鸡蛋不要炒全熟，七分熟立即盛出。

4、炒锅放适量炒菜油，不用太多，西葫芦和番茄会出汁的。

5、7分热油倒入西葫芦炒至微软。

6、西葫芦炒软后倒入番茄继续翻炒。

7、出汁后倒入备好的鸡蛋翻炒片刻。

8、出锅前倒入醋，盐，白胡椒调味即可。

番茄的营养成分

营养成分上，番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，每100克番茄中就含有维生素C5mg、维生素A192ug，镁12mg、磷22mg，此外还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分。

经常吃番茄，对身体有4个好处

1.美容护肤

番茄的美容护肤作用主要体现在于它的抗氧化性，除了其中所含有的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到抗衰老的作用。

2.保护血管

番茄对于机体的毛血血管还具有一定的保护作用，这主要得益于其中所含有的维生素P，它可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用，因而常吃番茄对于预防心脑血管疾病有一定的作用。

3.抗菌消炎

药理研究显示，番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用，能降低组织胺引起的毛细血管通透性的升高。

4.有益肠胃

番茄还是一种有益肠胃的蔬果，其中所含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，进而帮助消化，此外，番茄的纤维素还有润肠通便的作用，所以，常吃番茄对于便秘的预防也有一定的作用。