烧烤韭菜怎么烤的嫩

导读: 吃烧烤是现代人很流行的方式,无论是青年人出去聚餐还是家庭一起吃宵夜,在外面吃烧烤都是很不错的选择,烧烤可以提供的选择菜品多种多样,韭菜是很多人都喜欢的一种。烧烤韭

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吃烧烤是现代人很流行的方式,无论是青年人出去聚餐还是家庭一起吃宵夜,在外面吃烧烤都是很不错的选择,烧烤可以提供的选择菜品多种多样,韭菜是很多人都喜欢的一种。烧烤韭菜被点的次数很多,不过要怎么将烧烤韭菜烤的好吃、烤得嫩就是考验人的技术,下面是一些韭菜怎么烤的嫩的小技巧。

烧烤韭菜怎么烤的嫩

1、先把买回来的韭菜洗干净,使用竹签把韭菜串起来,然后把后面长的部分剪掉,韭菜太长不好烤,尾会焦。

2、然后把烧烤炉生好火,架上铁丝网,把油、水、孜然粉、辣椒粉摆放出来,等炭火够旺盛之后就把韭菜放上去烤。

3、期间需要把韭菜2面翻转均匀的烤,刷点油和水上去,防止烤焦,烤得基本熟透之后就加孜然粉、辣椒粉、耗油、烧烤汁上去,就可以完美出炉了。

做法:

1.锅中水烧开,放少量盐入锅。

2.再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火。

3.把洗净的韭菜放入锅中,烫一下立即捞出。

4.用冷水冲凉沥干。

5.把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来(尽量要卷的紧一点)。

6.卷好的韭菜用竹签串起来。

7.先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃啦。

烹饪技巧

1、焯蔬菜的水里放点盐,再滴几滴食用油,可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟,所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉。

2、如果家里没有烤箱,可以用微波炉的烧烤功能来烹饪,效果一样的。

3、韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助调节免疫力;硫化物还有助人体吸收维生素A及B族维生素。因此,韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。但是需要注意的是,硫化物遇热容易挥发,因此韭菜需要急火快炒,才能保住其营养和风味。韭菜虽好,但它含膳食纤维较多,不容易消化,所以一次别吃太多,最好控制在100克以下。

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