韭菜怎么吃最减肥

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韭菜本身就是具有减肥效果的食物，在食用后里面还是会含有相当多的粗纤维，这些纤维元素在摄入后就可以促进胃肠道的吸收和消化，让体内堆积的脂肪可以更快的分解掉，自然而然就会有减肥的作用，那么最好就是和一些蔬菜放在一起翻炒，这样是不会太过于油腻，让自己摄入过多的油脂。

原料：

韭菜、绿豆芽、猪肝

1、准备材料。

2、韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用

3、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时；

4、猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干；

5、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟；

6、锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出；

7、锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软；

8、倒入炒好的猪肝；

9、紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下；

10、调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅。

11、加入葱花

12、放入盘子

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。炒熟后的韭菜不宜存放过久，否则其中大量硝酸盐会转变成亚硝酸盐而引起中毒反应。另外，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100-200克，最多不能超过400克。

给猪肝去毒素：在清水中加入一些白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，大约半小时之后用清水反复冲洗，接着把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出。这样可以有效去掉存于猪肝毒素。

（要是着急做，还可以直接把猪肝切片用流动的水冲洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干）。

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