柿子的营养价值 柿子的保存方法
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金秋十月庭院中的柿子树,挂满了成熟的柿子,是一道最美丽而又特别的风景,抬头望去红绿相间,像小灯笼一样挂在树上,真是美景美食,那么吃柿子有什么营养价值呢?下面,和生活百科网一起了解一下吧!
文本目录
1、柿子对人体有什么好处
2、柿子的营养价值
3、柿子的保存方法
柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效,对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效。
2、柿子含有丰富的铁,具有一定的补血作用,尤其是对一些缺铁贫血的人来说,适量吃柿子可以改善贫血,让你的面色更加红润。
3、柿子含有的膳食纤维很高,而且大部分都属于可溶性纤维,能够起到能润肠通便。
柿子的营养价值
1、涩柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。
2、步新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。
3、步柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效。
4、步柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
5、柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。
6、柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。
7、柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。
柿子的保存方法
1、阴凉避光处存放
一般来说如果买的不多的话,一两天内就会吃掉,只需要把柿子放到通风避光的阴凉处存放就可以了,如果买的比较多,就需要另行保存了。
2、冰箱冷藏存放
柿子的的最佳保存温度在7到13摄氏度之间,可以放在冰箱冷藏。放入冰箱前,不需要清洗,只需要用保鲜袋装好,避免果实水分蒸发,可以稍微在袋子上扎几个小孔,保持透气,避免果实因为呼吸作用而散发出来的水汽凝结在袋内,造成柿子腐败变质。一般来来说冷藏大大的提高了柿子的保存期限,但是也应该尽快食用,如果发现袋内有腐败变质的柿子,则应该及时取出扔掉。
3、冷冻储存法
在中国东北地区,由于柿子不易运输和贮存,冬天一般把柿放在室外,用极低的温度把柿冻成冰,称为冻柿子,然后运输和贮存。由于冻柿子极为坚硬,食用前一般放入水中,通过热交换,使冻柿子的温度上升,软化,便于食用,此过程称为化冻柿子。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大,也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子,另有一番风味。