韭菜炒土豆片
导读: 韭菜炒土豆片的做法是很简单的,我们将韭菜切断,然后将土豆去皮切块,然后进行焯水操作,将土豆煮熟之后,将韭菜跟土豆一起翻炒就可以制作成韭菜炒土豆片了。韭菜炒土豆片可
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韭菜炒土豆片的做法是很简单的,我们将韭菜切断,然后将土豆去皮切块,然后进行焯水操作,将土豆煮熟之后,将韭菜跟土豆一起翻炒就可以制作成韭菜炒土豆片了。韭菜炒土豆片可能口感是没有那么好,所以大家最好是将这两种食材分开制作,更加有利于我们吸收韭菜跟土豆的营养价值。
主料:土豆(黄皮)350克,
辅料:韭菜100克,
调料:料酒10克,盐4克,味精2克,姜10克,花椒1克,植物油30克
做法
1.将土豆洗净去皮,先切成均匀的片,放清水中洗去淀粉,沥净水;
2.将韭菜择洗干净,切成略短于土豆丝的段;
3.锅内加油烧热,放入姜丝炸香,烹入料酒,放入土豆片、花椒水翻炒,至土豆丝微熟;
4.放入韭菜段,撒入精盐、味精,快速炒匀,出锅装盘即成。
营养分析
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。