可以生吃牛油果吗
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牛油果外观看起来,很难分辨出到底熟没熟,所以,一些人将牛油果切开后,才发现还是生的。那么,可以生吃牛油果吗?牛油果是可用生吃的,但是生吃的口感会很难吃。虽然牛油果不成熟,但营养成分和熟的牛油果没有太大差别,只是生牛油果肉质太硬,味道苦涩,通常是人们无法接受的。
牛油果不熟怎么催熟
1、催熟未切开的牛油果:
(1)把生牛油果放入一个牛皮纸口袋里。口袋是用来封住催熟牛油果的乙烯气体。确保口袋没有漏洞!
纸口袋只起到密封的作用。如果你能用其他办法达到同样的效果也不错。
(2)再在牛皮纸口袋中放入一根香蕉,或一个苹果,或一个番茄。虽然其他水果也可以起到催熟作用,但最好用香蕉。如果除了牛油果就没有其他水果,就把它们一起放进牛皮纸口袋中。
这些水果比其他水果能释放更多的乙烯气体。乙烯气体越多,牛油果熟的越快。
(3)把口袋密封放置于室温。避免阳光直射;温度在18 º C ~24 º C为宜。如果口袋里面没有其他水果,则需放置2~5。
(4)定时查看。放入水果可以显著加速催熟的进程,只需要1~3天就可以催熟。当果皮可以轻易剥开时,牛油果就熟了;捏一捏看是否变软,有时候通过颜色很难判断是否成熟。
生牛油果看起来是绿色的,很好看。随着它成熟,会的变得带紫色和黑色(这时候,你在大概两天后就可以吃了)。当它成熟了,就会呈现深褐绿色,几乎是紫黑色。一旦成熟,就需要把它放进冰箱,这样可以保存几天,但随着储存时间增长,风味会变得不好。
2、催熟已经切开的牛油果:
(1)在切开的牛油果上洒上柠檬或青柠檬汁。切开的牛油果果肉直接暴露在空气中,容易坏掉。用柠檬汁之类的可以防止它的切面变成褐色并变稀。这样,你可以继续催熟它并不让它烂掉。
(2)用保鲜膜包裹。把两半牛油果合在一起,再用保鲜膜把它们包在一起,放进冰箱。如果没有保鲜膜,就用密封容器。
(3)定时检查是否成熟。催熟所需的时间完全取决于牛油果的成熟程度。取出牛油果,用手指戳一戳,当它变软,看起来可以吃的时候,就尝尝。如果还是不够熟,就再放回去。