西红柿炒蛋先放什么

导读: 西红柿炒蛋这种食物是很多人喜欢吃的,它的做法是需要炒蛋,然后在炒西红柿的,不然会导致鸡蛋变成浓,影响到西红柿炒蛋的味道。西红柿炒蛋的时候,我们先将鸡蛋煎熟,然后炒

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西红柿炒蛋这种食物是很多人喜欢吃的,它的做法是需要炒蛋,然后在炒西红柿的,不然会导致鸡蛋变成浓,影响到西红柿炒蛋的味道。西红柿炒蛋的时候,我们先将鸡蛋煎熟,然后炒西红柿,加入适当的水分、白糖以及食盐,然后在加入鸡蛋进行翻炒,翻炒5分钟左右就可以出锅了。

一、番茄炒蛋先放什么

1、番茄去皮炒

一般人在做番茄炒蛋时会将番茄洗净直接切块。在做番茄之前可以将皮去掉,再切成块炒,这样不仅做出来的菜肴美观,而且口感极佳。将番茄放在开水中烫一下,轻轻拨一下皮就可以轻松去掉。

如果想要去皮更快更方便可以在烫番茄之前将番茄划一个十字架,番茄烫好皮就会自动脱落。在烫番茄时要把握好时间,时间太短皮不容易去掉,时间太长会使番茄中的营养素流失,因此,把握好烫番茄的时间十分重要。

2、先炒番茄再炒蛋

正常人做番茄炒蛋是将鸡蛋炒好再放入番茄,这种做法虽然没有什么不妥,但是这样炒出的菜肴不仅口感不好,而且鸡蛋的营养价值有所下降。如果先炒鸡蛋,鸡蛋在锅中时间比较久,营养素会被流失。

而如果先炒番茄,鸡蛋炒制的时间就有所减少,因此营养素保存的比较完整。另外,先炒番茄时番茄的汁容易流出来,被鸡蛋所吸收,吃起来不仅口感好,而且营养价值很高。

3、用菜籽油炒

食用油在做菜时起到重要的作用,没有它就没办法做菜,而食用油的选择对菜肴制作也十分重要。番茄炒蛋最适宜的食用油就是菜籽油,菜籽油做出来菜肴不仅色泽金黄,而且味道浓郁。

最好使用鲜榨菜籽油,不仅营养价值高,而且味道纯正,同时也很干净卫生。切忌,番茄炒蛋不要使用荤油烹制,如果没有菜籽油建议使用色拉油或其他素油代替。

4、放点糖

番茄炒蛋很少有人会在鸡蛋中加糖。其实在鸡蛋中放一点糖不仅改善口感,还可以让炒出来的菜肴更加鲜嫩,同时还可以使菜肴提鲜。

特别是给孩子做番茄炒蛋时,加一些糖,可以增进孩子食欲。糖的份量要把握好,不可放入太多,以免达不到想要的效果,相反会让番茄炒蛋变成甜味,影响食欲。另外,糖放太多会使体内血糖增加,尤其是糖尿病患者食用后,对身体危害更大。

5、鸡蛋中放点水

在做番茄炒蛋之前要将鸡蛋搅匀,很多人在搅匀后,直接放在锅中炒,不妨在打鸡蛋时加入一点水,炒出来的鸡蛋不仅滑嫩,还使炒出来的鸡蛋更大更好看,色泽也更亮丽,从而可以促进食欲。切忌,水分的含量要适当,不能太少,太少达不到滑嫩的效果,当然也不要太多,否则影响口感。

6、鸡蛋打发

番茄炒蛋制作方法看似很简单,其中却蕴含了很多学问。例如搅鸡蛋,很多人都会将鸡蛋随便搅搅,蛋清和蛋黄混合即可,其实这并不能做出美味可口的番茄炒蛋,想要做出更美味的番茄炒蛋,不仅要将鸡蛋搅匀,还要将其搅成泡,起泡的鸡蛋会有大量的空气注入,使得炒出来的鸡蛋更加滑嫩软糯。如果觉得搅拌比较麻烦,可以借助搅拌器来搅拌,搅拌器搅拌的鸡蛋更均匀,而且效果会更好。

可以将鸡蛋打成泡再炒

7、炒制时间不宜太久

很多人喜欢将番茄炒蛋炒制时间太久,因为她们觉得炒的时间段营养物质不容易被人体消化吸收,其实这完全是一个错误的观念。番茄鸡蛋炒制时间太久不仅营养素会被破坏,而且还影响口感。

由于鸡蛋很容易成熟,因此建议大家在制作时减少鸡蛋的炒制时间。番茄的炒制时间更不需要很久,因为番茄生食也可以,为了让番茄炒蛋更有营养,建议大家不要将番茄炒蛋炒制太久。

现在大家知道番茄炒蛋先放什么了吗?为了确保鸡蛋的营养价值,最好先炒番茄,而且炒制时间不宜太久,所以大家看了小编的整理,是不是对番茄炒蛋这道最普通的家常菜又有了最新的认识了?小编也整理了一些炒制时 的注意事项,希望大家能够喜欢!

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