自制早餐饼

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早餐饼的种类是比较多的，我们制作早餐饼是需要花费一点时间的，我们首先要准备面粉，食用油，然后进行和面，和面的时候最好是选择温水，然后和成面团之后，我们可以煮熟南瓜，然后将南瓜糊跟面团揉在一块，然后在做成一块块的南瓜饼，直接上锅蒸熟就可以食用了，大家可以尝试一下。

【家常单饼】

【材料】普通面粉/盐/食用油

【具体做法】

1，取300 g 面粉倒入空盆内，加少许的盐放入面粉增加筋性。然后用80 ml 的开水均匀地倒入面盆内，边倒边搅拌，再用70 ml 的凉水倒入盆内，也是边倒边搅拌，把面粉搅拌成絮状。面粉和成面絮状后，加入15 ml 的食用油，加入食用油做出的饼会更柔软。

2，揉成表面光滑的面团，盖上盖子醒面5分钟。

3，醒好的面团揉成长条，然后分成8个或10个面剂子，一定要分成双数哦。

4，取两个面团，擀成大小相同的两个小饼，然后在其中一个饼上刷上食用油，再撒少许面粉。刷油、撒面粉都是为了避免两张饼粘在一起。

5，把另外一张饼盖在刷过油的饼上。

6，用擀面棍把叠在一起的两张饼擀成一张薄饼，一定要擀地薄厚均匀，也尽量擀的薄些，但是饼的大小不要超过烙饼锅的大小。

7，电饼铛或者平底锅烧热，锅内不需要刷油，直接把饼放入锅内，盖上锅盖。

8，一面烙熟，翻到另一面，两面烙熟即可出锅，这个时间为1分钟左右。不要烙的时间过长，否则饼就不软了。

9，烙好的饼稍稍放凉，从中间揭开，这样两张饼就做好了。

【红薯饼】

【食材】面粉/糯米粉/红薯/鸡蛋/酵母/白糖

【具体做法】

1，空盆内倒入面粉100 g，糯米粉150 g，酵母粉3 g，白糖20 g，再打入两个鸡蛋。然后再加入约300 ml的温水，用筷子搅拌。

2，调成这种细腻，稍有稠度的面糊。

3，调好的面糊用保鲜膜密封或者盖上盖子，密封性发20分钟。

4，把红薯去皮，洗干净后切成滚刀块，水烧开后放入锅内，隔水蒸熟。

5，把蒸熟的红薯块倒入一个空碗内，趁热用勺子压成红薯泥。

6，电饼铛预热，把醒发好的面糊搅匀后舀起一小勺倒在电饼铛内，倒入的一勺面糊即为一个饼坯，依次倒入4勺面糊，做出4个饼坯。在其中两个饼坯上放上红薯泥，另外两个不要放。

7，待饼烤定型后，把没有红薯泥的饼上面朝下盖在有红薯泥的饼上，这时锅内就形成了两个红薯夹心的圆饼。

8，接着可以在电饼铛空出来的位置再倒入两勺面糊，做成两个饼坯。按同样方法在其中一个饼坯上放上红薯泥，待饼烙定型，把没有红薯泥的饼正面朝下盖在有红薯泥的饼上。

9，盖上电饼铛的盖子，烙3分钟左右，表面金黄即可出锅。

【火腿鸡蛋饼】

【食材】面粉/鸡蛋/胡萝卜/火腿/小葱/盐

【具体做法】

1，空碗内倒入150 g 面粉，打入2个鸡蛋，加入少许盐，再倒入170 ml 的清水。

2，用筷子搅拌均匀，和成这种细腻的面糊。

3，胡萝卜去皮后用擦丝器擦成丝，再切成小段。火腿切成丁，小葱取葱叶部分切成葱花，全部放入面糊内。

4，用筷子沿着一个方向搅拌，使菜和面糊搅拌均匀。

5，电饼铛或平底锅预热后在锅底刷上一层油，用勺子舀些面糊倒入锅内，再用铲子摊平，做成小饼。

6，盖上锅盖，小火煎至两面金黄，就可以出锅了。

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