牛肉炒粿条怎么做

导读: 每个人都知道,北方人喜欢吃小麦制作的面食,而南方人喜欢吃大米制成的主食。粿条是一种将大米研磨成浆而制成的粉状主食。味道甜美嫩滑,是潮汕人最喜欢的主食之一。粿条被蒸

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每个人都知道,北方人喜欢吃小麦制作的面食,而南方人喜欢吃大米制成的主食。粿条是一种将大米研磨成浆而制成的粉状主食。味道甜美嫩滑,是潮汕人最喜欢的主食之一。粿条被蒸熟切成丝,这是潮汕地区独有的美食。它类似于河粉的味道,也有米味。那么,牛肉炒粿条怎么做呢?

用料

牛肉 2两

香麦菜 几片

蒜 1瓣

姜 少许

料酒(腌肉) 一点点

盐(腌肉) 一点点

生粉和水 半勺

沙茶酱 1勺

生抽蚝油 各半勺

盐(按个人) 少许

油 适量

做法步骤

1、牛肉切薄片。

2、牛肉中加入一点点油。

3、牛肉加一点料酒。

4、牛肉加入生粉和少许盐和水。

5、牛肉抓均匀后腌五分钟。

6、蒜片,姜丝准备好,沙茶酱和生抽蚝油,建议中和在一起,炒的时候好倒些。

7、粿条准备好。

8、青菜洗净切好。

9、大火,炒锅倒油烧至六成热,倒入牛肉划炒。

10、牛肉炒至断生后铲出备用。

11、锅里留油,调中火,放入蒜片和姜丝炒香。

12、放入青菜炒软。

13、倒入粿条快速炒散,可以用筷子和炒铲两手用。

14、加入沙茶酱。

15、加入生抽蚝油。炒均匀后,试试味,再加入少许盐。

16、加入牛肉翻炒均匀。

17、炒好盛出。

18、加上红椒丝点缀。趁热吃。

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