麦冬雪梨炖瘦肉怎么做

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雪梨是我们生活中很熟悉的水果，对于滋阴润肺有很好的效果。很多人都知道，如果咳嗽的人，用冰糖炖雪梨服用之后，那么就可以达到很好的止咳效果。其实，雪梨与麦冬和瘦肉搭配煲汤，也是既美味又营养的。下面，就来教大家麦冬雪梨炖瘦肉怎么做?

材料：

雪梨1个

瘦肉半斤

麦冬少许

北杏少许

清水4碗

盐适量

做法：

麦冬用清水浸软洗净;瘦肉剁成肉饼;雪梨去皮洗净后切块;北杏洗净。

将麦冬、雪梨、瘦肉、北杏放入炖盅中，加入4碗清水。

炖2.5小时后加入适量盐调味即可。

参麦雪梨瘦肉汤是广东省传统的名菜，属于粤菜系。秋燥风高，一定要清燥润肺、益气生津。中药太子参、麦冬、南杏煲雪梨瘦肉正有此功效，且在这段干燥的日子里最宜老人、小孩和女士之用，同时亦能用于肺燥，或气阴不足，症见之干咳无痰，咽喉干燥，鼻燥，气逆而喘，心烦口渴等。汤中太子参麦冬均为养阴润燥之药，南杏性平味甘，功能止咳、润燥，《医学启源》说它能“除肺中燥，治风燥在于胸膈”;雪梨性凉，味甘、微酸，功能润肺、生津、清热、化痰，《本草纲目》认为它有“润肺凉心，消痰降火”的功用。

本汤功用

本汤是清润与清补同用之汤品。汤中太子参性味甘微苦平，功能补脾肺之气，并生津养阴，《本草再新》说它能“治气虚肺燥，补脾土，消水肿，化痰止咳”。雪梨性味甘微酸凉，有清燥润肺、生津的作用，《本草通玄》说它“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，是常用的清润果品。麦冬性味甘微苦微寒，功能润肺养阴、益胃生津、清心除烦，《药品化义》说“麦冬色白体濡，主润肺，味甘性凉，主清肺，益肺苦气上逆，润之清之，肺气得保。”本品含有β-图甾醇，氨基酸、维生素A、葡萄糖、甾体皂甙等，有镇咳、祛痰、强心、利尿、抗菌的作用。南杏仁性味甘平，功能止咳、润燥，《药性论》说它能“疗肺气咳嗽”。瘦猪肉功能滋阴润燥。汤中太子参配麦冬能调补气阴，雪梨配南杏仁可润肺止咳。合而为汤，清燥润肺之力大，并能益肺气、养肺阴，可作肺结核食疗之用，亦可作为家庭饮用之滋养性汤品。