油炸牛肉丸

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牛肉丸是潮汕地区比较出名的一种小吃，它的食用方法是比较多的，一般是用于打火锅，但是也有一些人喜欢将牛肉丸用于油炸，但是油炸的朋友要注意，因为牛肉丸是比较大的，油炸可能会不熟，而且容易炸焦，最好是将牛肉丸进行切开或者切几条纹路，可以方便牛肉丸炸熟。

牛肉丸可以炸着吃吗

牛肉丸一般是煮着吃居多，油炸一方面不容易炸透，另外还容易炸糊。

炸牛肉丸的做法步骤

1、准备所有材料。

2、牛肉馅放在一个大一点的盆里，备用。

3、葱姜切末，备用。

4、把所有的调料都放入肉馅中。

5、倒入香油。

6、加入淀粉。

7、向一个方向充分的拌均匀，搅打上劲。

8、起锅，倒入食用油，将油烧热。

9、然后将肉馅滚成一个一个小的圆球。(我是用手团，我是洗了手的。)

10、油7成热后下入丸子，火不要太大，以免丸子表面焦了，里面还没熟。炸到全变色。

牛肉丸怎么吃

1、食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)。

2、加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

3、吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。

4、牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

牛肉丸的食材

牛肉丸食材：牛肉、淀粉、盐、味精、油、白糖、胡椒粉。

潮汕(潮州)牛肉丸食材：牛肉(牛腿包肉)、雪粉、精盐、味精、鱼露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄酱/沙茶酱/辣椒酱。

撒尿牛肉丸食材：牛肉(瘦肉)、濑尿虾(虾姑)、糖、盐、味精、胡椒、高汤、老酒。

玉林牛肉丸食材：黄牛后腿嫩肉、生粉、盐、油、水、胡椒、少许生抽、芜荽、豉油膏。

牛肉丸食材：牛腿包肉、雪粉、精盐、鱼露、味精、白肉粒、适量味精、芝麻油、胡椒粉、芹菜粒、沙茶酱/辣椒酱。

龙岩牛肉丸食材：上等牛肉、淀粉、盐水、味精、油。

广式牛肉丸食材：牛肉、淀粉、黄酒、荸荠、陈皮、姜、食盐、生抽、水、香菜、胡萝卜。