如何让包子馅多汁

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导读: 很多人都吃过灌汤包，灌汤包里面的汤汁非常的多，这样吃起来是非常美味的，要想使包子馅比较多吃，一定要学会一些制作的技巧，只要学会了这些招数，蒸出来的包子不但松软可口

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很多人都吃过灌汤包，灌汤包里面的汤汁非常的多，这样吃起来是非常美味的，要想使包子馅比较多吃，一定要学会一些制作的技巧，只要学会了这些招数，蒸出来的包子不但松软可口，而且汤汁鲜嫩多汁，比如说要用温水发酵，里面要放白糖等等，下面我们来看一下如何让包子馅多汁。

包子馅如何鲜嫩多汁

技巧1.用温水发酵：

在融化酵母粉的时候，最好不要用热水，温度不超过40℃的温水是最好的，因为太烫的水会使酵母失去活性，面团发酵出来也会大大影响口感。

技巧2.白糖帮助发酵：

很多人都不知道，只要在融化酵母粉的时候，往水里加上1、2勺白糖，这样白糖就可以有效激活酵母的活性，让面团发酵得更好更快。

技巧3.面团要软硬适中：

和面的水最好是面粉量的55%-60%，面团成型后加1勺油揉匀，这样能增加面团韧性，让蒸好的包子皮更加光滑，而且松软可口。

技巧4.发酵要到位：

真正发酵好的面团，体积应该是原来的2倍大，而且扒开面团里面是呈蜂窝状的哦。

技巧5.醒半小时再蒸：

包子包好后，最好放在密闭的地方，继续发酵半小时再上蒸笼，这样蒸出来的包子就会更加饱满好看。

技巧6.蒸煮时间：

大家要记住，包子要冷水上锅，大火烧开锅再转中火蒸，素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右就可以了。而且蒸熟后不要马上开盖，关火焖个3、5分钟才好吃。

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