板栗的功效是什么 板栗有哪些营养功效
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很多人喜欢吃炒板栗,板栗的味道鲜美,吃起来十分美味,板栗一般可以直接食用,还可以做菜吃,板栗烧鸡就是一道名菜,吃板栗具有很多好处,板栗虽小,营养还是比较丰富的,那么板栗的功效是什么?板栗有哪些营养功效?下面为大家介绍。
板栗的营养价值
1.栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成年人口腔溃疡有益;
2.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;
3.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;
4.栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
营养提示
一、栗子富含碳水化合物,可补肾健脾
栗子是中国特产,在国外它还被称为“人参果”,自古就作为珍贵的果品,中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效,因此栗子又有了“肾之果”的美名。
栗子常常用于制作药膳,无论是直接炒熟食用还是煲汤、炒食,亦或是煮粥都非常美味。
从营养学的角度来说,栗子与普通的坚果不同,是坚果中含碳水化合物最多的,栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,因此冬季寒冷时吃栗子能够良好补充能量,抵御寒冷。
此外,栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,此外栗子中含有丰富的维生素B2,对于常常有口角炎、口腔溃疡等人群来说是非常不错的选择!
二、吃栗子当心“烧心”
栗子中含有丰富的糖分,吃太多很容易感到烧心。这是因为高糖食物很容易刺激胃酸过多分泌,因此对于胃酸过多、反流性食管炎的患者来说不宜多吃。
此外,食用过量板栗还会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多,形成胃肠道胀气,消化不良,严重时会导致便秘。
一般而言,每天食用栗子的量以5-10枚为宜,特别是儿童,因消化能力比较差,更不宜多食。
建议喜欢吃栗子的消费者可以用水煮的方式,这样既最大程度保存了营养,口感也很好。炒菜的时候可放入板栗,如板栗烧鸡、板栗炖肉等,家人一起吃,一个人分不到几个栗子,过瘾又健康。
在冬天,可以多摄取黑色食物来补肾气,例如含碘的海带、紫菜,可以帮助甲状腺素正常分泌,使身体的基础代谢率增强,加速血液循环、抵抗寒冷;黑豆、黑芝麻等黑色食物,也因含花青素,具有抗氧化功能,更是益气活血的补肾食物。
板栗的饮食禁忌
1、板栗 羊肉:上火、呕吐
板栗是不能和羊肉一起同吃的,因为板栗和羊肉它们两者均属于大热性的食物物,要是同时食用的话很容易引发上火的哦。再者,二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
2、栗子 豆腐:可能导致结石
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而栗子中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且还易导致结石症。同理,豆腐也不能与竹笋、茭白、菠菜等同吃。
3、板栗 杏仁:一起吃会胃痛
板栗是不能和杏仁一起吃的,一起吃的话会引发胃痛的哦。
因为杏仁中含油脂量较高容易引发腹泄,所以不能与板栗同吃,杏仁属于热性食物,有小毒,吃多了话会伤及筋骨,引起老病复发,然而板栗含有的维生素C较多。因此,如果将板栗和杏仁同吃的话就会出现胃痛的现象,要是原来有胃病的朋友,还会使你的胃病复发哦。
4、板栗 牛肉:腹胀呕吐不消化
栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化。牛肉性温,它具有补脾胃壮腰脚、补中益气的功效;而板栗属于咸而温,具有补肾气、益气厚肠胃的作用。
单从食物的药性来看两者并没有矛盾;可是从营养成分来看的话,板栗中富含维生素C,每100克板栗中含有40毫克的维生素C。然而,牛肉中含有的胡萝卜素、B族维生素还有脂肪酸。板栗中的维生素C会与牛肉中的微量元素发生化学反应,从而丢掉了板栗原有的营养价值。而且,食用板栗和牛肉会引起腹胀呕吐不消化的症状。故牛肉不宜与栗子共食,最好间隔一段时间,分开食用。
上面就是一些关于板栗不能与什么食物一起食用的介绍了,我想大家在看完文章后对于这方面也有了自己的了解了吧,生活中我们要时刻注意自己的生活和饮食问题,以便远离疾病的侵害。