甜酒怎么做较甜

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甜酒就是在生活中大家经常说的米酒，所以在制作甜酒的时候，主要使用的原材料就是糯米。不过每一个地区制作甜酒的方法不同，因此制作出来的甜酒口感也略有差异。做甜酒的过程中也可以加入其他食材，例如桂花樱桃等，让甜酒独具花朵以及水果的清香。那么在制作甜酒的时候，怎样制作才会更加好吃呢?

酒酿小圆子

原料：糯米粉、酒酿、桂花

做法：

1、糯米粉和成面团，搓成小圆子;

2、准备好买的酒酿;

3、水开下小圆子;

4、等小圆子漂起来加入酒酿烧开即可;

5、最后再撒上洗净的桂花口感更佳。

甜酒冲蛋

材料：醪糟260克、枸杞5克、鸡蛋2个、白糖5克

做法：

1、枸杞泡好，洗净，备用;

2、鸡蛋打入碗中，打匀;

3、锅内放清水烧沸，放入醪糟;

4、煮至飘出香味时倒入蛋液，加糖、枸杞，蛋液起蛋花时即可。

甜酒年糕荷包蛋

材料：水磨年糕、糯米甜酒、鸡蛋2个

做法：

1、水磨年糕，只要取一小块，细细地切成小块;

2、加上一小碗矿泉水，和糯米甜酒一起放到不粘小锅里煮;

3、等煮开了，再磕两只鸡蛋，加几块冰糖进去，稍微搅一搅，就好了。

酒酿馒头

材料：高筋面粉150克、低筋面粉50克、白砂糖20克、自制酒酿约100克(根据酒酿浓度自行调节)

做法：

1、高低筋面粉加白糖搅匀;

2、将酒酿(连米带水)慢慢倒入面中搅匀，揉成光滑的面团;

3、放至温暖处发至2-3倍大;

4、整形，蒸格上放刷好油的油纸，排到蒸格上，锅里烧开水，关火，将蒸格放进去，盖上锅盖，让面团醒发20-30分钟左右，面团再发大一些;

5、开火，待水开后，再中火继续蒸制8-10分钟左右即可。

酒酿樱桃

材料：樱桃、酒酿

做法：

1、樱桃洗净去蒂，用筷子把核捅出;

2、樱桃加少量水煮开(水不要太多，否则成品味道会比较淡);

3、小火煮至汤汁发红。(我连果肉一起吃的，所以没有煮太久，煮太久会;

4、酸。如果不要果肉，可以煮久一点，煮至果肉发白);

5、彻底放凉后，和酒酿混合。