果冻是液体还是固体果冻为什么是透明液体

2023-07-19
小编: 网络
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导读: 果冻一直都是大众所喜爱的一种零食，尤其是小孩子，更是爱不释手，而且，果冻滑溜溜、软绵绵、透明又有弹性的样子更是让人觉得不可思议又可爱，那么，果冻为什么会是透明的呢

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果冻一直都是大众所喜爱的一种零食，尤其是小孩子，更是爱不释手，而且，果冻滑溜溜、软绵绵、透明又有弹性的样子更是让人觉得不可思议又可爱，那么，果冻为什么会是透明的呢？它到底是液体还是固体呢？

属于胶体

其实，果冻既不是液体，也不完全是固体，可以说是半固体状态，属于一种胶体，就像鱼冻似的，可以在冷藏或者常温状态下凝固成胶体，加热之后就会融化，因为果冻的增稠剂就是鱼胶粉或者琼脂等物质制成的，其所以可以凝固，就是因为增稠剂的作用，因此果冻是属于胶体。

透明原因

果冻一般都是透明或者半透明的状态，不像布丁，布丁中添加了淡奶油或者其他不透明的奶油，使其呈不透明状态，而果冻主要是由色素、香精、增稠剂以及其他添加剂制成的，这些物质都是透明的，所以果冻做出来也一般都是透明的。

健康贴士

果冻的成分中香精和色素都是人工合成的，这两种物质在很多食物中都有，它们不仅没有营养，而且食用过多可能还会有一定毒素，甚至含有一定量的致癌物，因此果冻不宜食用过多，而且果冻增稠剂不易消化，不利于身体对于其他营养物质的吸收，因此小孩子不宜食用果冻，另外果冻处于半固体状态，十分有弹性，小孩子如果不慎吸食进入气管的话，容易造成窒息的危险，因此大人一定要注意，不要让孩子独自食用果冻，一定要在大人的看护下，一点点慢慢食用，以免发生危险，其实最好是不给孩子吃果冻。