蒸花蟹的做法

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平时喜欢吃螃蟹的人是非常多的，螃蟹的种类也是很多的，不过最为常见的吃螃蟹的方法是清蒸，清蒸一般是原汁原味的，在最大程度上减少螃蟹的营养物质流失，花蟹也是比较适合清蒸的，清蒸花蟹在平时是很受欢迎的吃法，清蒸花蟹虽然好吃，但是很多人不会制作，下面介绍蒸花蟹的做法。

蒸花蟹的做法

花蟹 3只,姜 5片,葱 2根,酒(随个人喜好) 2大匙

做法

1、先将活蟹放进冷冻库五分钟，以免在锅中挣扎。

2、将花蟹拿出来，大螯先敲一下，腹部朝天放在盘中。

3、在蟹上铺上姜片、葱段、洒一点酒。

4、将锅中的水煮沸，再将花蟹放入蒸笼，15分钟后取出完成。

螃蟹怎么蒸才正确?

【食材】：螃蟹、姜、花椒

【具体做法】：

1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。

2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去)，这两样都是给螃蟹去腥用的。

3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。

4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。具体而言，蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。

5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。

螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸，这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力，能够促进伤口愈合，还能抗感染，所以，术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。再者，多食螃蟹还能预防肿瘤，能抗结核，还可清热解毒，这些保健功效不可小觑。