豆浆火锅怎么做

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火锅是一种很多人都爱吃的食物。在如今人们的饮食条件大幅提高的情况之下，各种具有特色的火锅也出现在了人们的视野之中，比如说豆浆火锅，就是一种养生价值极高的火锅。当然了，只要掌握了一定的方法的话，大家在家中就可以制作豆浆火锅。下面，就为大家介绍一下豆浆火锅的做法！

一、豆浆火锅的做法

材料:A.原味豆浆1000㏄，高汤1000㏄，高汤1条，包心白菜1颗，火锅猪肉片200公克，B.金针菇80公克，鱼板30公克，小蕃茄6颗，贡丸150公克，盐2小匙，鸡粉2小匙

做法:

1.玉米切段;包心白菜洗净切大块，放入沸水中氽烫备用。

2.取一锅，加入原味豆浆与高汤煮滚，再放入作法1的玉米段、包心白菜块煮滚，并加入盐与鸡粉拌匀。

3.于作法2的锅中续加入材料B煮至熟后，再放入火锅猪肉片涮熟即可。

二、豆浆火锅酱料的制作方法

麻酱蘸料：

麻酱料：芝麻酱、红腐乳、韭菜花、生抽、料酒、炸辣椒、香菜末、凉开水适量。蘸料的制作芝麻酱用冷开水澥开，加入适量的红腐乳，碾碎拌匀；再加入适量生抽和少许料酒搅匀；加适量韭菜花来调节咸淡，吃时可随个人喜好加香菜末及炸辣椒油。

蒜蓉蚝油料蒜蓉蚝油料：蒜蓉、蚝油、植物油、料酒、糖制作方法： 炒锅上火加少量植物油，加入一大勺蒜蓉爆香。

三、豆浆的营养价值

大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。

要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。