绿色茄子怎么做好吃

导读: 茄子是我们常见的蔬菜,但有的茄子是紫色的;有的却是绿皮的;有的是圆形;有的是长形,有几种不同的种类,但不论哪一种,茄子的营养价值还是挺高的,是一种物美价廉的食物,

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茄子是我们常见的蔬菜,但有的茄子是紫色的;有的却是绿皮的;有的是圆形;有的是长形,有几种不同的种类,但不论哪一种,茄子的营养价值还是挺高的,是一种物美价廉的食物,其做法也有多种,那么绿色茄子怎么做好吃呢?可以做成红烧口味的,也可以做成风味茄子,都很好吃。

关于绿皮茄子

今天教大家做两道夏日美味

肉夸茄子

葱、姜、肉切末

依次加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉

茄子去皮,塞肉

用线捆绑,入锅煸至金黄

依次加入酱油、水、盐、糖

收汁起锅

剁椒茄子

茄子切块

依次加入盐、剁椒、辣酱

高火蒸10分钟

起锅淋热油

除了以上介绍的两道菜

还常用绿皮茄子创作出这些美味

茄丝毛豆

绿皮茄子和毛豆是夏季里最经典的搭配。茄子去皮,切薄片后切丝,将茄丝放在盆里,用水浸没(会浸出黄水哦)。要想茄丝酥,锅一定要热,热油里一定要把茄子煸熟,不能着急。新鲜的茄子和毛豆是很配的,摘完直接上餐桌,吃的就是新鲜。如果讲究一点,加些小虾米的,味道则更加好吃。

茄丝饼

儿时的茄丝饼是乏味的菜品中的一抹变化。新鲜绿皮茄子去皮切丝放入面糊中,稍加调味备用。等锅热了,放上比平时略多的菜油,转小火,把面糊摊开在锅里,摊开,油刚刚浸到饼的表面,不时翻面保证受热的均匀,一会一张油滋滋香喷喷的茄丝饼就出锅了。烫烫的茄丝饼有着脆香的饼边,一口咬开,里面的茄丝带着清甜汁水,缓缓浸润整个口腔。

茄块毛豆

夏日餐桌上怎能少得了“茄块毛豆”?要知道,青皮茄子是后院的自留地上采摘的,而新鲜的毛豆,几分钟前还在土地的滋养中。准备好新鲜的食材,放油锅里稍稍翻炒几下,夏日的美味就可出锅咯。茄块油光滑亮,毛豆饱满玲珑,赞!

茄丝豆腐

这是一道横沙岛岛上1121民宿 家常茄菜。首先将茄子去皮切丝,入油锅煸炒至变色变软;加适量水,嫩豆腐切小块放入;煮熟后加适量盐、少许味精、葱花,出锅。也可根据个人喜好,放入肉丝、毛豆、小白虾等。口感丰富,简单又美味的茄丝豆腐,不妨试试看吧!

烀茄子

暑热难熬食欲不振,炒菜太热,懒得下厨,教你一道简单好吃的夏季下饭小菜,不用明火就能轻松烹饪!将崇明绿茄子去皮切条,隔水蒸熟,轧去多余水分。根据自家口味,将酱油、食用油、盐、糖、葱、蒜末等调成酱汁,浇在烀茄子上拌匀即可。等放凉再食用,味道更佳~

咸鲈鱼茄子块

夏季出汗多,适量补充盐分也很重要,不妨试试看这道咸鲈鱼茄子块。鲈鱼被腌过之后,不仅味道发生了变化,口感也更加紧实。咸香的鲈鱼块配上鲜香的崇明绿茄子,口感和味道包您一吃倾心。

茄子的食用功效

▶治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

▶抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

▶降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

▶清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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