开封小吃都有啥

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人们说起来开封或许第一印象就是知道这是一个文化古都，也能想到开封的那个包青天包拯，正是因为这些有许多的人在有空余时间时会选择去开封旅游。而开封吸引人的地方不仅仅是那种人文景象，其还存在有非常多的小吃，比如锅贴、灌汤包等等，下面来详细介绍一下开封小吃都有啥。

一、开封锅贴

是河南省开封地区的著名特色小吃。开封锅贴选料严谨，制作精细，以鲜猪肉、嫩韭黄、花生油、麻油、精盐、料酒、味精、姜末等为原料制成肉馅，用精粉面皮包成小船形。然后依次摆放在平底锅内，加水用武火煎制，水干后，再浇上稀面水，待水稍尽，淋入花生油，用文火煎制而成。食用时，配上香醋、蒜瓣，吃起来香气扑鼻，别有风味。

二、开封灌汤包

是河南省开封地区的著名特色小吃之一。开封灌汤包制作原料主要有面粉、五花肉、蟹肉、蟹黄、酱油、盐、猪油、辣椒、料酒、香油、胡椒粉、白砂糖、味精、姜末等。成品外形美观，小巧玲珑，食之皮薄馅多，味道鲜美，汤汁醇正浓郁，入口油而不腻。

三、朱仙镇五香豆腐干

又名五香茶干，是河南省开封市祥符区朱仙镇的著名特色小吃之一。此菜相传为战国时期齐国的名产，由齐宣王赐名，唐朝时传入朱仙镇，成为朱仙镇特产。朱仙镇五香豆腐干选用开封优质黄豆、泉水为原料制成豆腐，配以茴香、丁香、豆蔻、良姜、砂仁、桂皮、花椒等，经卤制后风干而成。可制作多种菜肴，冷拌、热炒、油炸等均可，吃起来清香可口，回味悠长。

四、双麻火烧

是河南省开封地区的著名特色小吃之一。双麻火烧是以面粉、芝麻、精盐、植物油、五香粉、温水为原料，经制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。吃时配上油茶，可作早点、夜宵食用。