开封小吃都有啥

导读: 人们说起来开封或许第一印象就是知道这是一个文化古都,也能想到开封的那个包青天包拯,正是因为这些有许多的人在有空余时间时会选择去开封旅游。而开封吸引人的地方不仅仅是

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人们说起来开封或许第一印象就是知道这是一个文化古都,也能想到开封的那个包青天包拯,正是因为这些有许多的人在有空余时间时会选择去开封旅游。而开封吸引人的地方不仅仅是那种人文景象,其还存在有非常多的小吃,比如锅贴、灌汤包等等,下面来详细介绍一下开封小吃都有啥。

一、开封锅贴

是河南省开封地区的著名特色小吃。开封锅贴选料严谨,制作精细,以鲜猪肉、嫩韭黄、花生油、麻油、精盐、料酒、味精、姜末等为原料制成肉馅,用精粉面皮包成小船形。然后依次摆放在平底锅内,加水用武火煎制,水干后,再浇上稀面水,待水稍尽,淋入花生油,用文火煎制而成。食用时,配上香醋、蒜瓣,吃起来香气扑鼻,别有风味。

二、开封灌汤包

是河南省开封地区的著名特色小吃之一。开封灌汤包制作原料主要有面粉、五花肉、蟹肉、蟹黄、酱油、盐、猪油、辣椒、料酒、香油、胡椒粉、白砂糖、味精、姜末等。成品外形美观,小巧玲珑,食之皮薄馅多,味道鲜美,汤汁醇正浓郁,入口油而不腻。

三、朱仙镇五香豆腐干

又名五香茶干,是河南省开封市祥符区朱仙镇的著名特色小吃之一。此菜相传为战国时期齐国的名产,由齐宣王赐名,唐朝时传入朱仙镇,成为朱仙镇特产。朱仙镇五香豆腐干选用开封优质黄豆、泉水为原料制成豆腐,配以茴香、丁香、豆蔻、良姜、砂仁、桂皮、花椒等,经卤制后风干而成。可制作多种菜肴,冷拌、热炒、油炸等均可,吃起来清香可口,回味悠长。

四、双麻火烧

是河南省开封地区的著名特色小吃之一。双麻火烧是以面粉、芝麻、精盐、植物油、五香粉、温水为原料,经制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。吃时配上油茶,可作早点、夜宵食用。

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