青虾仁制作方法

导读: 与红虾仁比较起来青虾仁虽然不太在生活中常见,但是青虾仁的口感和红虾仁类似。而且青虾仁具有的独特性,也吸引了不少人的喜欢。并且青虾仁也是一种食用价值非常高的食物,所

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与红虾仁比较起来青虾仁虽然不太在生活中常见,但是青虾仁的口感和红虾仁类似。而且青虾仁具有的独特性,也吸引了不少人的喜欢。并且青虾仁也是一种食用价值非常高的食物,所以对于喜欢吃虾仁的人来说,也不能够错过青虾仁的制作方法。下面的文章为读者推荐了几个关于青虾仁的具体制作方法。

青虾是小龙虾换壳后一段时间所处的状态,而红虾是小龙虾成长后的最终状态。但是要认真区分两种虾,还得看看下面几点:

1、青虾又称河虾、沼虾,是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类,它营养丰富,肉嫩味美,是一种深受人们喜爱的名贵水产品,是经济价值很高的淡水虾类之一。

2、青虾生长快,个体大,繁殖快,生命力强,广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,每百克食用部分含蛋白质16.40克,营养学家认为它有一定的补脑功能。

3、而红虾的学名是,中华管鞭虾。俗名叫红虾、大脚黄蜂。红虾的生态特征是,体长50~90毫米,体重1.5~9.0克,体红色,第1~6腹节后缘颜色较浓,呈鲜红色带状,头胸甲较大,易脱落。

4、红虾主要分布于我国东海、黄海南部及南海,是浙江近海资源的优势品种。夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类,尤其在浙江中北部产量较高。

青虾仁咬起来比较爽口,有嚼劲;而红虾仁肉质松软,可能更适合老人食用。

【虾仁的做法】:

青虾仁可以炸、烩、盐卤、油爆、炒,还可以加工成湖米。其中最常见的是麻辣可口的鲜辣虾。

材料:河虾 250克,葱、姜适量,料酒15克,大料一个,花椒10粒,盐适量。

制作方法:

1、先把虾仁清洗干净。

2、汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,料酒,大料,花椒煮开。

3、倒入青虾仁煮上2分钟,加入盐继续煮上3分钟。

4、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉,吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

而红虾仁的做法一般用热水浸泡二三十分钟就行,水不要太多,刚好没过虾仁就可以。

【红虾仁的做法】:

1、材料有鲜贝100克,红虾仁100克,蟹柳100克,面包渣50克,鸡蛋2个,卡夫奇妙酱50克,盐、味精、姜汁各少许,威化纸12张,油150克。

2、先把鲜贝、红虾仁洗净用开水焯好,同蟹柳切成丁,加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成馅,用威化纸包卷,粘蛋糊,裹面包渣。

3、油烧六成热,加海鲜卷,炸至微黄捞出控油,码盘即可。

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