发面可以放冰箱发酵吗？

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包子，馒头，油条等很多用面食做出来的美食，在日常生活中都是需要进行发酵的，发酵过的面粉制作出来的食物比较蓬松，吃起来口感也是很柔软的，但是在平时我们经常会遇到这种情况，就是发面有时候做多了，很多人不知道该怎样保存，像放在冰箱保存，又怕给冷藏的不好了。

发面可以放冰箱发酵吗?

发面是可以放在冰箱发酵的，发酵好的的做馒头的面团可以用保鲜膜包起来 放在盆里，在面团上少拍一些水再包保鲜膜包裹住，可以保存一到两天。

发面面食做法

黑芝麻花卷

所需食材：

面粉300克，酵母3克，温水适量，椒盐适量，黑芝麻适量，食用油适量

做法：

1.面粉加入酵母，用温水和成面团，饧发一个小时左右。

2. 排气后，擀成片状，面片宽度大约40厘米，不要太厚，六七毫米左右。

3. 倒些油，抹匀，撒椒盐。

4. 卷起，每六七毫米切一刀。

5. 选四五根切的条，稍微拉长些。扭转。

6. 扭转中，将两头朝中间聚合，接口朝下放，撒些黑芝麻。

肉龙

所需食材：

面粉350克，酵母3.5克，肉馅500克，香葱1把，盐5克，酱油4勺，鸡蛋2个，白胡椒粉少许，姜蒜末适量

做法：

1.酵母加入温水中化开，倒入面粉活成面团，面不要和得太软，盖上盖子，温暖处发酵一个小时左右，直至个头大小为原来的两倍大。

2.利用发面的时间，做馅。香葱切末，加入肉馅中，再加入盐5克，酱油4勺，鸡蛋2个，白胡椒粉少许，姜蒜末适量拌匀。

3.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉，排气。如果喜欢吃有嚼劲的，这个过程可以时间稍微长些，反复揉一揉有助于增加面的韧性。

4. 将面团擀成片状，厚度大约8mm左右。

5. 将拌好的肉馅均匀地铺在面饼上。

6. 从一头卷起，然后横向封口，捏紧。

7. 锅中放水，屉上放好打湿的屉布，将懒龙放入，盖上盖子，二次饧发20分钟左右。开火，上气后转中小火，蒸15分钟，闷2分钟再掀盖。出锅。切成段。

刀切馒头

1.酵母加入温水中化开，倒入面粉活成面团，面不要和得太软，盖上盖子，温暖处发酵一个小时左右，直至个头大小为原来的两倍大。

2.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉，排气。如果喜欢吃有嚼劲的，这个过程可以时间稍微长些，反复揉一揉有助于增加面的韧性。

3.将面团搓成粗细均匀的长条状。

4.用刀切成大小一致的小块。

5.锅中放入足够的水，放好蒸屉和屉布，把切好的馒头放到锅中，盖好盖子，进行二次发酵20分钟左右。

6.开火，大火上气后，转中小火，15分钟，关火，等两三分钟再掀盖。出锅。

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