甜猪脚的做法

导读: 大多数人都是比较喜欢吃猪脚的,特别是对于女性朋友们来说,猪脚里面富含比较多的胶原蛋白,对于女性的皮肤有很大的好处,而且女性朋友们都比较喜欢吃甜食,因此会做一些甜的

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大多数人都是比较喜欢吃猪脚的,特别是对于女性朋友们来说,猪脚里面富含比较多的胶原蛋白,对于女性的皮肤有很大的好处,而且女性朋友们都比较喜欢吃甜食,因此会做一些甜的猪脚,但是在制作助教的时候一定要将猪脚煮的特别烂,这样才会入味,那么甜猪脚的做法是什么呢?

材料:猪手(前脚)1个,陈醋,糖,盐,酱油(老抽上色),五香粉,姜块,干辣椒,麻油

做法

1、猪手买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净,再破边斩几截。

2、猪手清洗干净,锅里放小半锅水(淹过所有猪脚即可),烧滚。加拍破的姜块和酒,把猪脚丢进去,煮开,撇掉浮沫,倒出来,冲凉水。这主要是去掉血水和腥味,不这样处理会有点骚味,味道怪怪的。

3、洗好的猪脚放到高压锅里,加陈醋、糖、盐、酱油(老抽上色)、五香粉、姜块、干辣椒、一点点水,盖上盖,开火上气八分钟左右关火,放气,炒锅开火,倒出猪脚,试一下味道,适量地调一下味,大火收汁,汁变稠了加一点麻油,起锅装碟。

小诀窍

若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。

广西甜酸猪脚的做法

用料:猪脚半只(或一整只),油,盐,生老抽,姜,蒜,小茴,八角,干辣椒少许,冰糖,白醋适量

步骤:

1,姜蒜剥好,拍碎,不要切碎。

2,猪脚洗干净,刮干净,再切碎。然后洗干净炒锅,锅里放适量的水,不要等水开就把猪脚倒下去煮开灼下水,捞起来过下冷水,晾干水份。

3,炒锅洗干净,锅里下油,把冰糖倒下去炒容化。(用小火炒,不然易烧糊)

4,然后下姜蒜干辣椒小茴八角炒香。

5,然后下猪脚下去炒后加入适量的生老抽,白醋再加半小碗水,煮开关火。(煮开后尝下看看酸甜度咋样,不够这时再适量加点煮开)然后转至高压锅压15分钟等分钟再开盖。

6,好了后装盘即可

猪脚营养丰富,含有矿物质、维生素等成分,常食用对强身健体养颜护肤有一定功效,对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益。若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。

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