卤海带的做法及配方

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卤海带是一种凉拌的做法，我们需要将海带进行泡发，然后将五花肉切块，以及准备好调料，然后将五花肉煎熟，在加入海带以及水分，水分要漫过海带，最后加入调料以及料酒等，然后小火慢炖直到海带收汁就可以关火了。现在就让我们一起来了解卤海带这种食物的制作方法吧。

材料：　海带结300g　带肥五花肉80g　八角5g　香叶4小片　茴香1g　丁香2g　草果1粒　陈皮少许　桂皮10g　花椒15粒　甘草片3片　干辣椒3g　蒜仁3个　姜片3片　生抽4大匙　老抽3大匙　盐适量　料酒2大匙　鸡精适量　冰糖25g　黑胡椒粉少许

步骤：

1、先准备好所有材料，并将五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片，装盘备用。

2、把海带结打开洗净，然后切成小宽条，每个海带条折三折，用牙签固定好备用。

3、热锅，然后加入适量油，接着放入五花肉煎出油脂。

4、等到肉煎得差不多的时候，下入八角茴香等大料煸炒出香味。

5、再接下去，加入适量开水，开水的量不要太少，至少要能高于海带。然后依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，最后一放入弄好的海带结。

6、大火烧开，等汤汁煮滚后，改成中小火焖煮入味。

海带的功效：

1降血压

海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。

2降血脂

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。

3有助于降低血糖

海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而有助于达到治疗糖尿病的目的。

4强心脏

海带中人体必需的微量元素镁十分丰富。镁不仅是体内多种酶的辅助因子和激活剂，而且对心脏活动具有重要的调节作用。

5抗血栓

海带中含有一种叫做海带多糖的有效成分，能降低人体血清总胆固醇、甘油三脂的浓度。海带多糖还具有抗凝血的作用，可阻止血管内血栓的形成。