乱炖怎么做好吃呢

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乱炖这种菜品在东北是比较常见的，一般都是有多种食材进行搭配，比如猪肉和豆角以及土豆还有茄子等等，这种菜品的味道非常独特，所以也吸引了很多的人群，不同的食材所拥有的营养物质都不一样，这样做法可以多方面补充人体所需要的物质，那么乱炖怎么做好吃呢?

第一，乱炖怎么做好吃呢?食材准备五花肉、东北大酱、土豆、胡萝卜、大料、花椒、桂皮、大酱、葱、 白菜、蘑菇等。制作步骤：锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒断生，放入大酱、葱花翻炒，放入西红柿继续煸炒出红油，放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟，先放入土豆，陆续放入其他蔬菜(白菜、蘑菇、粉条先不放) 翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟，放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。

第二，食材准备五花肉、宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)葱，姜，蒜，花椒(少许)。制作步骤：葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了;肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会、当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会(大约五到八分钟左右吧)。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖。等要出锅时放入鸡精就可以了、要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

乱炖怎么做好吃呢?食材准备肋排一斤，中等大小西红柿三个，土豆粉条一小捆，葱蒜姜、麻椒(或花椒)、辣椒各适量。制作步骤：排骨在沸水中略焯，捞出洗净浮沫，西红柿去皮切成小块，土豆粉提前2小时用凉水浸泡;葱蒜姜切片;炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油;继续翻炒2-3分钟，逐渐加水至没过排骨，煮至水开后倒入切好的西红柿，中小火开始炖吧;炖到差不多排骨熟的时候(大约需要40-50分钟)，倒入事先浸泡的土豆粉，继续咕嘟咕嘟地炖吧，粉条熟了，加盐大火收汤汁出锅。