干松茸鸡汤

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山珍海味形容的是世间的绝味美食，因为山上的很多食物都是野生的，这些野生植物不用经过任何人工种植就能够顽强的生存下来，而且其中的营养价值非常的高。松茸是一种营养价值非常高的山珍，人们通常会把松茸晾晒成干，那么干松茸鸡汤怎么做好吃呢?

一、干松茸怎么泡发

干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。

用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。

泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。

二、干松茸的怎么吃

(一)松茸土鸡汤

原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。

做法：

1.将全部原料清洗干净;

2.土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发;

3.切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下;

4.砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。

(二)青椒炒干松茸

原料：干松茸20克左右、青红椒

调料：盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油

做法：

1.将干松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片;

2.坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

特点：味道鲜美，爽口。

(三)干松茸烧肉

原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。

做法：1.干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次;

2.五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟;

3.捞出肉块冲洗干净滤水;

4.姜块拍松，葱打结备用;

5.炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味;

6.下五花肉小火煸炒出油;

7.烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色;

8.加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时;

9.炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。

(四)焖干松茸

原料：干松茸100克，鸡油25克，盐5克，白糖5克，黄酒125克，味精2克，清汤800克

做法：

1.将松茸用水洗浸泡，在用水洗干净，挤干水分，切成2厘米左右的段盛好

2.盛松茸的碗在加清汤，黄酒，味精，盐，糖，。用保鲜膜封严碗口，上笼用大火蒸40分钟左右，取出，打开淋上鸡油即可食用

上面小编从炖、烧、炒、焖4个做法出发，给大家每种挑选了一种干松茸的做法，其实干松茸怎么吃最好的办法还是有很多种的，小编就不在这里一一说明的，感兴趣的朋友可以自己上网搜搜干松茸的做法，当然小编需要说明的是松茸的味道是非常浓郁的，所以在吃松茸的时候调料一定要少放，这样松茸的原味才能出来，而不至于浪费。

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